Injúria pelo frio em frutos de mamoeiro (Carica papaya L.) cv 'Golden'

Abstract

RESUMO -Os sintomas da injúria pelo frio em frutos de mamoeiro cv 'Golden' foram investigados neste trabalho.Os frutos apresentando de 10% a 15% de coloração amarela na casca, foram classificados na linha de operação de embalagem da Caliman Agrícola S.A (Linhares-ES) e após receberam tratamentos térmicos e químicos. Os frutos foram embalados com filmes plásticos e estocados a 6 o C e 13 o C (85-95% UR) em uma incubadora (BOD) por 30 dias. Em intervalos de tempo definidos, seis frutos foram analisados quanto à firmeza, mudança de cor e aparência. A firmeza foi analisada tanto na região mais externa quanto na região mais interna do mesocarpo. De acordo com os resultados encontrados, os frutos estocados a 6 o C apresentaram os sintomas de escurecimento da casca entre o sexto e o décimo segundo dia de estocagem e também não perderam a cor verde após trinta dias de estocagem, conforme identificado pelos parâmetros de Hunter L (luminosidade), Hunter a (degradação da clorofila) e Hunter b (amarelecimento). A firmeza foi drasticamente reduzida nos seis primeiros dias de estocagem nas duas temperaturas. Contudo, ela permaneceu mais elevada na parte externa do mesocarpo durante todo o período de estocagem à 13 o C. Os frutos estocados à 6 o C mostraram um aumento na firmeza, nas duas partes do mesocarpo, entre o sexto e o décimo oitavo dia de armazenamento devido à incidência da injúria pelo frio. Termos para indexação: injúria pelo frio, mamão, estocagem refrigerada, amadurecimento CHILLING INJURY IN PAPAYA FRUITS (Carica papaya L.) CV 'GOLDEN'ABSTRACT -The symptoms of chilling injury in papaya fruit cv 'Golden' were investigated in this work. Fruits presenting 10% to 15% of fruit skin yellowing were sorted in the packaging line of the Caliman Agrícola S.A (Linhares-ES), after received chemical and heat treatments. The fruits were wrapped in a plastic film and stored at temperatures of 6 o C and 13 o C (85-95% RH) in an incubator (BOD) for 30 days. At defined time intervals, six fruits were evaluated regarding to firmness, appearance and color change. The fruit firmness was evaluated as in the outer as in the inner mesocarp halves. According to the results found, the fruits stored at 6 o C presented skin scald symptoms between six and twelve days of storage and failure to ripen after thirty days, as identified by the Hunter L (luminosity), Hunter a (loss of chlorophyll) and Hunter b (yellowing). The firmness showed a high decrease in the six days of storage in both storage temperatures. However, it stayed higher in the outer mesocarp during all the storage period at 13 o C. Fruits stored at 6 o C showed an increment in firmness in both mesocarp halves between six and eighteen days of storage due to the chilling injury incidence.

Propolis extract in postharvest conservation Solo papaya cv. 'Golden'

“…This can be attributed to inhibition of pectin solubilization and hydrolysis of chlorophyll, as well as synthesis of carotenoids (CHITARRA; CHITARRA, 2005). Almeida et al (2005) reported similar results in Solo papaya stored at 6°C.…”

“…This may be a result from a late ripening due to chilling injuries, even if fruit had been maintained within a SMT range. Almeida et al (2005) and Rocha et al (2005) reported a similar trend for refrigerated papaya, wherein fruit severely chill injured had ripening fully inhibited.…”

Atividade da pectina metilesterase e da β-galactosidase durante o amadurecimento do mamão cv. golden

“…Em relação à firmeza da polpa dos frutos, foi observada uma redução drástica nos dois primeiros dias de armazenamento (Figura 5). Este amaciamento intenso no início do amadurecimento foi constatado também por Almeida et al (2005). Neste período, também foram observados decréscimo na atividade da PME e aumento na atividade da β-Gal.…”

INJÚRIAS POR BAIXA TEMPERATURA EM FRUTOS: Um enfoque no uso de tecnologias para retardar as injúrias pós-colheita - Revisão

“…É apontada como um dos principais fatores de perda pós-colheita, podendo promover aumento na taxa respiratória e consequentemente antecipação do amadurecimento (CHITARRA MIF e CHITARRA AB, 2005; DREHMER AM et al, 2008). Os distúrbios causados pelo frio em frutos, ocorrem quando os mesmos, são expostos, a temperaturas abaixo do ponto crítico, com efeitos mais intensos em frutos tropicais e subtropicais, tendo como primeira manifestação mudanças estruturais nos cloroplastos (ALMEIDA RF et al, 2005).…”