Influência da aplicação de bioestimulantes em mangueira cv. Kent na qualidade físico-química dos frutos

Abstract

O Vale do São Francisco lidera a exportação de frutas frescas do país, com destaque para a manga. Dentre as variedades cultivadas na região, a manga ‘Kent’ tem se destacado no mercado internacional, pois apresenta sabor agradável, coloração de verde amarelado a vermelho purpúreo, elevado teor de sólidos solúveis e baixo teor de fibra. Nesse sentido, objetivou-se neste trabalho avaliar o efeito do bioestimulante Kamab-26®, nas características físicas e físico-químicas dos frutos de mangueira cv. Kent. O estudo foi realizado em pomar comercial na cidade de Juazeiro-BA. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, com 20 repetições para cada tratamento, os quais constituíam de duas doses do bioestimulante (0 L/ha de Kamab-26® e 2 L/ha de Kamab-26®). Para a variável cor da casca foi realizado um delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x2 (dose do bioestimulante x lado do fruto). Na caracterização dos frutos, foram avaliados as variáveis massa dos frutos (g), percentual de polpa (%), diâmetro transversal e longitudinal (mm), espessura (mm), percentual de desidratação do fruto (%), firmeza de polpa (N), pH, sólidos solúveis (°Brix), acidez total titulável (g/100 mL), relação sólidos solúveis/acidez, cor da casca e da polpa. Os resultados evidenciaram que o tratamento com Kamab-26® foi significativamente superior para todas as variáveis físicas, com exceção da firmeza. Dentre as variáveis físico-químicos, apenas o teor de sólidos solúveis e o pH apresentaram diferença quanto aos tratamentos. A cor da casca mostrou que o lado externo dos frutos, no tratamento com Kamab-26®, apresentou frutos mais avermelhados e mais opacos, enquanto a testemunha evidenciou frutos mais claros e amarelados. A cor da polpa não apresentou diferença significativa para ambos os tratamentos.