Influence de la nutrition sur l’excrétion d’azote, de phosphore, de cuivre et de zinc des porcs, et sur les émissions d’ammoniac, de gaz à effet de serre et d’odeurs

Abstract

De nombreux travaux ont été conduits au cours de ces dernières années afin de réduire l’excrétion d’azote, de phosphore, du cuivre et de zinc par les porcs. Les voies envisagées consistent d’une part à mieux ajuster les apports aux besoins des animaux et d’autre part à améliorer la biodisponibilité de ces nutriments dans les aliments. L’alimentation par phases combinée à une amélioration de l’équilibre en acides aminés du régime permet de réduite de façon substantielle les rejets d’azote. L’utilisation de régimes moins riches en protéines permet également de réduire les émissions d’ammoniac et dans une certaine mesure la production d’odeur. L’alimentation par phase est aussi efficace pour réduire l’excrétion de P. Cependant la faible digestibilité du P reste le principal problème, même si elle peut être significativement améliorée grâce à l’incorporation de phytases d’origine microbienne et l’utilisation de phosphates hautement digestibles. De la même manière la réduction des apports alimentaires de Cu et de Zn est très efficace pour en réduire l’excrétion. Au niveau de l’exploitation ces différentes approches permettent de réduire l’entrée de nutriments, en particulier d’azote de phosphore et d’éléments traces métalliques, et elles contribuent ainsi à réduire l’impact environnemental.

Agro-écologie et écologie industrielle : deux alternatives complémentaires pour les systèmes d’élevage de demain

“…Pour répondre à une démarche agro-écologique, il faut dans tous les cas chercher à potentialiser les processus naturels ou à recourir à des ingrédients d'origine naturelle. En EI, l'utilisation d'additifs ou de compléments permet d'améliorer la digestibilité ou la rétention des nutriments, comme par exemple l'utilisation de phytases d'origine microbienne chez le porc (Dourmad et al 2009).…”

Prise en compte de la variabilité individuelle dans la modélisation de la réponse des porcs en croissance aux apports alimentaires

“…Il est alors conseillé aux éleveurs de constituer des cases homogènes en poids à l'entrée en engraissement et, quand les installations le permettent, d'adapter à chaque case selon le poids moyen le moment du passage à l'aliment de finition. Cet exemple fait partie des différentes stratégies disponibles pour améliorer les performances d'élevage tout en réduisant les rejets, à savoir une détermination précise des besoins nutritionnels, une formulation multicritère et un ajustement progressif des apports de nutriments aux besoins des porcs (Dourmad et al 2009, Pomar et al 2009a. Le développement de modèles tels qu'InraPorc® est un soutien à la prise en compte de la variabilité notamment dans la connaissance des besoins ou l'évaluation des stratégies alimentaires.…”

La réduction des rejets avicoles et porcins par la sélection

“…Les voies envisagées consistent d'une part à mieux ajuster les apports aux besoins des animaux et d'autre part à améliorer la biodisponibilité de ces nutriments dans les aliments. L'alimentation par phases combinée à une amélioration de l'équilibre en acides aminés du régime permet de réduire les rejets d'azote de 9 à 17% chez les porcs (Dourmad et al 2009, Guingand et al 2010 et de 15 à 35% chez les volailles (Leclercq 1996, Van Cauwenberghe et Burnham 2001, Guingand et al 2010. L'intérêt environnemental des formules à taux protéique réduit est reconnu (CORPEN 2003(CORPEN , 2006, une diminution d'un point de taux protéique entraînant une réduction des rejets azotés de 5 à 10% chez les volailles (Guingand et al 2010).…”

“…Cependant chez les monogastriques la faible digestibilité du phosphore reste le principal problème, même si elle peut être significativement améliorée grâce à l'incorporation de phytases d'origine microbienne et l'utilisation de phosphates hautement digestibles (Meschy et al 2008). L'ajout de phytases microbiennes permet de pallier l'absence de phytase endogène des animaux, et donc de réduire les apports de phosphore de l'aliment (et par suite dans les rejets) de 25 à 40% selon la quantité de phosphore et de calcium du régime (Dourmad et al 2009, Narcy et al 2009. L'intégration de l'ensemble des connaissances disponibles a récemment permis d'améliorer les systèmes d'évaluation de la valeur des aliments et des besoins des animaux, en passant du phosphore total au phosphore digestible apparent chez le porc ou au phosphore disponible chez le poulet (Meshy et al 2008) et de bien maîtriser l'utilisation des phytases exogènes.…”