Incidence of aflatoxins, ochratoxin A, zearalenone, and deoxynivalenol in food commodities from Turkey

Abstract

Aspergillus, Penicillium, Fusarium, and Alternaria species which produce toxic metabolites, create a big problem in terms of the production of reliable human food and animal feeds. This study was conducted to determine the mycotoxin contents of foodstuff collected uniformly in each year of 2017, 2018, and 2019 in Şebinkarahisar, Turkey by enzyme-linked immunosorbent assay. The highest total aflatoxin, and aflatoxin B1 were determined in red pepper in 2018 with 6.47 ± 0.07 and 4.58 ± 0.01 μg kg −1 , respectively while the highest ochratoxin amount was obtained again in the red paper in 2019 with 7.97 ± 0.57 μg kg −1. Contrarily, the highest incidence of zearalenone and deoxynivalenol was determined in wheat and corn flour with 12.49 ± 0.3 and 397.6 ± 7.34 μg kg −1 , respectively. Weather changes have also been found to affect the incidence of mycotoxin. But, determined mycotoxin values do not pose a risk according to the Turkish Food Codex Contaminants Regulation. 1 | INTRODUCTION Mycotoxins are generally known as aflatoxins (AFs) (aflatoxin B 1 [AFB 1 ], aflatoxin B2 [AFB 2 ], aflatoxin G1 [AFG 1 ], aflatoxin G2 [AFG 2 ]) ochratoxin A (OTA), zearalenone (ZEN), and deoxynivalenol (DON). These substances are important secondary metabolites produced by particularly various strains of Aspergillus, Penicillium, Fusarium, and

Şebinkarahisar’da Yetiştirilen Karadut Odun Çeliklerinin Köklenmesi Üzerine Farklı Oksin Çeşitlerinin Etkisi

“…Ancak mevsimsel değişiklikler, ağaç bakımı yetersizliği, Şebinkarahisar'da yetiştirilen karadut ağaçlarının tam verime yatma süresinin çok uzun olması gibi nedenlerden dolayı elde edilen verim oranının da oldukça düştüğü belirlenmiştir. Şebinkarahisar Karadutu, beyaz dut, kızılcık ve diğer pek çok meyvenin üreticisi konumundadır (Cüce, 2019;Cüce, 2020). Bölgede yer alan karadut ağaçları genel olarak asırlık ağaç niteliğinde olup fidan üretimi çoğunlukla hava daldırma yöntemi ile yapılmaktadır.…”

Occurrence of aflatoxins in nuts and peanut butter imported to UAE

“…For instance, the occurrence of damage while harvesting or handling seeds or by birds and insects promotes the growth of aflatoxin-producing fungi [ 4 ]. The warmer the climate, the greater the chance of contamination by these secondary metabolites [ 16 ]. It is anticipated that an increase in pre-harvest aflatoxin contamination may result from global warming [ 7 ].…”

The Use of Geographic Information Systems (GIS) in Determining the Areas Suitable for Walnut Cultivation in Kelkit Valley: Giresun Province Şebinkarahisar District Sample

“…Giresun iline bağlı olmasına rağmen Kelkit Vadisi sınırları içerisinde yer alan ve iklimsel özellikleri bakımından bir geçiş bölgesi konumunda bulunan Şebinkarahisar, ceviz üretiminde önemli bir yere sahiptir (Cüce, 2020). 2004-2021 yılları arasındaki TÜİK verilerine gore, Şebinkarahisar ilçesinde yıllık ortalama ceviz üretimi 593,56 ton olarak belirlenmiştir.…”