Importância nutricional das vitaminas e minerais na infecção da COVID-19

Abstract

No final de 2019, surgiu em Wuhan, o novo coronavírus 2019, responsável pela doença COVID-19, causador de um quadro clínico múltiplo, variando de sintomas inespecíficos leves à pneumonia grave com danos na função orgânica. Sabendo-se que uma alimentação balanceada pode beneficiar significativamente pacientes no controle de doenças infectocontagiosas crônicas, objetivou-se com este estudo, discutir e apresentar dados recentes sobre o papel das vitaminas A, C, D e E, e os minerais zinco e selênio associados à COVID-19. Trata-se de uma revisão narrativa, sobre os aspectos da pandemia da COVID-19 e dados relacionados às vitaminas e minerais, bem como sua importância nutricional para essa doença. As alterações provocadas pela deficiência das concentrações plasmáticas de vitaminas e minerais, envolvem a redução do bom desempenho do sistema imunológico, sendo um dos fatores que levam ao estado imunitário deficiente. No entanto, são necessários mais estudos para elucidar a relação dos micronutrientes com a infecção causada pelo COVID-19.

Oferta de alimentos saudáveis em kits de merenda: estratégia para educação alimentar e nutricional durante a pandemia de COVID-19/ Healthy food in snack kits: a strategy for food and nutrition education during the COVID-19 pandemic

“…Durante a pandemia, observou-se que o consumo adequado de vitaminas e minerais podem minimizar os danos causados pela COVID-19 21,22,23 . Esses micronutrientes podem ser obtidos a partir do consumo de alimentos in natura e minimamente processados, como os presentes nos kits de merenda vistos neste estudo, a saber: frutas, verduras e legumes, tubérculos, leite e carnes 21 .…”

Terapia nutricional em pacientes com COVID-19: algumas considerações e evidências científicas

“…A vitamina E, nas formas químicas tocotrienóis e tocoferóis, destaca-se pelo potencial antioxidante, protetor das membranas celulares lipoproteicas, evitando degradação oxidativa e danos gerados pelo excesso de radicais livres (Jordão et al, 2021). Os efeitos imunomoduladores da vitamina E são considerados benéficos na mitigação de várias doenças virais, Research, Society and Development, v. 10, n. 3, e41210313400, 2021 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13400 bacterianas e alérgicas, como a asma, possuindo capacidade de modulação da resposta imune inata nas infecções que resultam em pneumopatias (Lima et al,2020).…”

Orientações nutricionais aos portadores de doença renal durante pandemia de SARS- CoV2: elaboração de folder informativo

“…O estímulo da ingestão de alimentos in natura e de refeições caseiras deve ser realizado, a fim de garantir aporte de nutrientes essenciais para a saúde imunológica, consequentemente, para prevenção e tratamento da infecção por COVID-19 6 . Uma estratégia interessante para reduzir o risco de doenças é controlar a atividade de mediadores inflamatórios por meio de um consumo adequado de nutrientes antioxidantes, minerais (cobre, magnésio, selênio e zinco), vitaminas (A, C, E, D, folato, B6 e B12) e compostos biotivos (resveratrol, catequinas, polifenóis) que desempenham papéis importantes e complementares no apoio ao sistema imunológico inato e adaptativo [9][10][11][12][13] .…”

“…Em relação à imunidade adaptativa, esses nutrientes apoiam a proliferação de linfócitos e de anticorpos e a geração de células de memória 13 . O estado de estresse e a infecção causados por doenças como a COVID-19 geram produção de radicais livres, com isso, o consumo de alimentos como frutas e hortaliças frescas, fontes dos nutrientes antioxidantes e imunomoduladores faz-se necessário aos portadores de DRC, ressaltando, adicionalmente, as recomendações sobre o teor de potássio presentes nesses alimentos, em casos de hipercalemia 8,12 .…”