Importância do Controle Microbiológico com Relação às Doenças Transmitidas Por Alimentos

Morais, Emidia Joyce Fernandes; Araújo, Januse Míllia Dantas de; Neta, Maria Luíza Pontes Machado; Arruda, Lara Cristina Silva; Farias, Jessyca Talyta Fernandes de; Pontes, Edson Douglas Silva; Oliveira, Natália Dantas de

doi:10.1055/s-0038-1674751

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“…As doenças transmitidas por alimentos são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e água contendo agentes biológicos ou químicos, como metais pesados e microrganismos considerados patogênicos, que após a ingestão penetram no organismo desenvolvendo assim quadros clínicos compatíveis com o tipo agente etiológico (Morais et al, 2018). Diversos são os tipos de doenças alimentares, estas são denominadas como Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) (Ferrari & Fonseca, 2019), sendo em sua grande maioria causada por microrganismos patogênicos que provem grandes problemas de saúde públicas (Melo et al, 2018).…”

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Análise epidemiológica dos surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) no estado do Piauí entre os anos de 2015 a 2019

Sousa

Costa²,

Rodrigues³

et al. 2021

RSD

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O presente trabalho teve como objetivo analisar o perfil epidemiológico dos surtos por doenças transmitidas por alimentos no estado do Piauí entre os anos de 2015 a 2019. Foram utilizadas informações do banco de dados do Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN), por meio do programa TABNET, recorrendo ao meio eletrônico. Por se tratar de um banco de dados de domínio público, disponibilizados pelo Sistema Único de Saúde (SUS), não houve necessidade de submeter o trabalho ao Comitê de Ética e Pesquisa (CEP). Trata-se de um estudo descritivo, ecológico, retrospectivo, de abordagem quantitativa de dados secundários. Os dados analisados referentes aos surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) no estado do Piauí, notificados entre os anos de 2015 a 2019, evidenciaram um grande número de subnotificações, poucas identificações laboratoriais, apenas 12,5%, consequentemente tornando mínima a caracterização dos agentes etiológicos e impossibilitando a classificação das DTAs. Além disso na maioria dos casos 78,95 % o alimento causador do problema de saúde é ignorado, contribuindo para o desconhecimento da origem e impedindo ações de controle de produção e dificulta o esclarecimento da população quanto aos cuidados que devem tomar a fim de diminuir os riscos.

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