Implementation of Food Security Decree on Fisheries Product in Indonesia: Case in Dangerous Food Aditives Application

Abstract

Today, every food industry must putting food safety as a bottom line to keep their product on a high quality. Fisheries product must be keeping the role of food safety to keep consumers safe to consumed a fisheries product. Traceability is a system to keep the food safety of a product to be safe on consumer table. Indonesian government have been released some decree which regulating the food safety role as a consumers protection program. Regulation of Indonesian government should be examined on the effectiveness perspectives. This research is aiming on the effectiveness perspectives of Indonesian government decree implementation of food safety. Research method was using descriptive analysis. Research was found that implementation of regulation Indonesian government about food safety was lack of effectiveness to keep food safety on the fisheries product, especially from the food additives perspective. Law enforcement is an urgent issue on the food safety regulation.Keywords: food safety, fisheries, implementation, decree, food additives ABSTRAK Keamanan pangan merupakan sebuah kewajiban yang harus dilakukan sebuah industry makanan khususnya bidang perikanan untuk memastikan produk yang dipasarkan aman untuk dikonsumsi oleh konsumen. Cakupan industry yang dimaksudkan mempunyai gambaran mulai dari sumber hingga di meja makan yang biasa disebut dengan traceability. Hal tersebut telah diatur oleh peraturan perundang-undangan yang dikeluarkan oleh pemerintah Indonesia. Efektivitas implementasi undang-undang sangat diperlukan, sehingga diperlukan kajian mengenai implementasi tersebut. Kajian mengenai efektivitas implementasi undang-undang dilaksanakan menggunakan metode analisis deskriptif. Hasil literature review mengenai implementasi undangundang khususnya pada sudut pandang bahan tambahan pangan pada produk perikanan menunjukkan bahwa belum efektifnya implementasi undang-undang yang telah dilaksanakan pada beberapa produk hasil perikanan. Hasil analisis menyimpulkan bahwa diperlukan penegakan dan kepastian hukum dari pemerintah Indonesia terkait dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku mengenai keamanan pangan.Kata kunci: keamanan pangan, perikanan, implementasi, undang-undang, bahan tambahan pangan PENDAHULUANProduk hasil perikanan harus memenuhi kriteria standar kualitas dan keamanan pangan yang telah ditentukan. Standar keamanan pangan ditentukan oleh lembaga dunia, yakni FAO (Food and Agriculture Organization) dan CAC (Codex Alimentarius Commission). Kedua lembaga tersebut bertugas untuk merancang standar keamanan pangan yang bertujuan untuk perlindungan

Length-weight relationship, sex ratio, mortality and growth condition of natural stock of Macrobrachium rosenbergii from the estuarine systems of North Kalimantan, Indonesia

“…The results of the measurement of the physicochemical parameter are given in Table 8. It was noted that the physicochemical properties of the water in the three sampling sites (fishing grounds) were not much different and within the suitable range for M. rosenbergii (Hadie and Supriyatna 1985;Murtidjo 1992;Ali 2009;Waluyo et al 2018).…”

“…However, situation in Buong Baru was particularly interesting because the prawns in the area were shown to experience high fishing mortality and high exploitation rate, a worrisome situation that requires more attention and immediate conservation efforts to prevent further exploitation of the prawns in area. 70-6.30 (5.90) 3.74-7.50 (6.19) 2 27.0-28.0 (27.6) 6.5-8.5 (Hadie and Supriyatna 1985); 5.84-7.28 (Waluyo et al 2018) 5-7 (Murtidjo 1992);3,22-6,93 (Waluyo et al 2018) 0-15 (Waluyo et al 2018) 28-30 o C (Ali 2009); 24,4-27,2 (Waluyo et al 2018) Tepian Village (Nunukan District) pH Dissolved oxygen (mg/L) Salinity (ppt) Temperature ( o C) 5. 60-6.20 (5.90) 2.23-6.36 (3.9) 1 23.8-24.1 (24.0) 6.5-8.5 (Hadie and Supriyatna 1985); 5.84-7.28 (Waluyo et al 2018) 5-7 (Murtidjo 1992); 3.22-6.93 (Waluyo et al 2018 6.2-6.9 (6.3) 4.77-7.66 (6.1) 1 24.0-24.4 (24.2) 6.5-8.5 (Hadie and Supriyatna 1985); 5.84-7.28 (Waluyo et al 2018) 5-7 (Murtidjo 1992); 3.22-6.93 (Waluyo et al 2018) 0-15 (Waluyo et al 2018) 28-30 o C (Ali 2009); 24.4-27.2 (Waluyo et al 2018) Note: *Covid-19 incidents; No travel is allowed in April 2020…”

Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point pada Proses Produksi Udang Cooked Peeled Tail On Di PT. X

“…Jaminan keamanan pangan wajib diterapkan oleh industri pangan karena adanya perlindungan terhadap konsumen. Tujuan dari perlindungan konsumen adalah untuk memastikan bahwa kepentingan konsumen dilaksanakan dengan benar serta mengurangi kecemasan konsumen terkait bahaya yang ditimbulkan ketika makanan dikonsumsi [4].…”

Studi Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) Pada Produksi Manisan Pala

“…Sumber air yang digunakan untuk produksi pangan adalah air PAM, yang disediakan dalam jumlah yang cukup sehingga memenuhi seluruh kebutuhan dalam proses produksi. Kualitas air yang baik dapat meminimalisir munculnya cemaran pada proses cuci/ pembersihan sehingga tidak ada kendala dalam proses produksi pada usaha ini (Waluyo, Kusuma, & Yufidasari, 2019).…”