Implementasi Kendali Logika Fuzzy Pada Sistem Pengaturan Temperatur Proses Penurun Kadar Air Susu

Singgih, Hariyadi; Siswoko, Siswoko; Maskuri, Maskuri

doi:10.33795/eltek.v16i2.99

Cited by 3 publications

(5 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Hal yang perlu diperhatikan mengenai teknik pasteurisasi adalah penerapan kombinasi antara jangka waktu pengolahan dan temperatur yang harus stabil. Proses pengolahan susu dilakukan dengan teknik High Temperature Short Time (HTST) dengan temperatur 73°C selama 15 detik (Singgih, 2017). Susu yang telah diolah terlebih dahulu didinginkan sekitar 15 menit, kemudian dikemas ke dalam botol berukuran 250 ml dan selanjutnya susu disimpan ke dalam freezer box agar susu dapat bertahan lama dan terjaga kualitasnya.…”

Section: Metode Penelitianunclassified

Analisis Kelayakan dan Strategi Pengembangan Usaha Susu Kambing Pasteurisasi pada Harjo Lestari Integrated Farm Pasca Pandemi Covid-19 Di Kabupaten Jember

Vandi

2024

ma. mimb. agribisnis. jurnal. pemikir. masy. ilm. berwawasan. a

View full text Add to dashboard Cite

ABSTRAKHarjo Lestari Integrated Farm adalah peternakan domba dan kambing dengan salah satu unit usahanya adalah produksi susu kambing perah. Unit usaha berdiri saat pandemi Covid-19 dengan memanfaatkan permintaan susu yang meningkat. Susu dihasilkan dari jenis kambing yang berbeda. Seiring waktu permintaan susu menurun dan berpengaruh pada rendahnya produksi susu kambing pasteurisasi karena hasil pemerahan susu sebagian digunakan sebagai pakan cempe sehingga menjadi pertimbangan unit usaha untuk menata kembali jenis kambing yang sama agar mendongkrak produksi susu dan menghasilkan kualitas susu yang sama. Identifikasi faktor internal dan eksternal untuk mengetahui keadaan dan kendala unit usaha tersebut diharapkan dapat teratasi dan menjadi gambaran pembentukan rekomendasi strategi pengembangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) kelayakan finansial; (2) sensitivitas biaya variabel; dan (3) strategi pengembangan unit usaha susu kambing pasteurisasi. Metode penentuan daerah menggunakan purposive method. Metode penelitian menggunakan metode deskriptif dan metode analitik. Metode pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Metode pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi dan studi dokumen. Analisis data berdasarkan analisis kelayakan finansial dan analisis sensitivitas serta analisis SWOT. Hasil penelitian (1) nilai NPV positif sebesar Rp89.464.840, Net B/C sebesar 3,59, IRR sebesar 60%, payback period selama 1 tahun 10 bulan 4 hari. (2) Unit usaha susu kambing pasteurisasi tidak sensitif terhadap kenaikan harga BBM sebesar 30%. (3) Perhitungan analisis SWOT didapatkan dari nilai IFAS sebesar 2,6 dan nilai EFAS sebesar 2,9 berada pada posisi white area. Sehingga unit usaha susu kambing pasteurisasi Harjo Lestari Integrated Farm pasca pandemi Covid-19 secara finansial masih layak untuk dijalankan dan strategi pengembangan yang dapat diterapkan adalah Strength-Opportunities (SO).

show abstract

Section: Metode Penelitianunclassified

Analisis Kelayakan dan Strategi Pengembangan Usaha Susu Kambing Pasteurisasi pada Harjo Lestari Integrated Farm Pasca Pandemi Covid-19 Di Kabupaten Jember

Vandi

2024

ma. mimb. agribisnis. jurnal. pemikir. masy. ilm. berwawasan. a

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Susu merupakan bahan minuman yang mempunyai kandungan gizi yang tinggi tetapi rentan terhadap bakteri sehingga tidak tahan lama dan mudah rusak [1]. Oleh karena itu, perlu adanya pengolahan susu untuk mengoptimalkan kualitas dan ketahanan susu yang mana nantinya bisa mengurangi kerugian peternak didalam mendistribusikan susu dan mengurangi tenaga manusia dalam pengolahan susu tersebut.…”

Section: Pendahuluanunclassified

“…Kontrol Integral dapat menghilangkan error steady state jika pemiihan Ki yang tidak tepat dapat menyebabkan respon transient yang tinggi sehingga dapat menyebabkan ketidakstabilan system. Kontrol derivatid dapat disebut pengendali laju, karena output kontroler sebanding dengan perubahan sinyal error [8].…”

Section: A Pid (Proportional Integral Derivativeunclassified

Implementasi Kontrol Pid Pada Water Heater Dalam Proses Pasteurisasi Susu Sapi Dengan Metode Htst( High Temperatur Short Time)

Sholeh

Pracoyo²,

Putri³

2022

Elkolind

View full text Add to dashboard Cite

Pasteurisasi merupakan proses pemanasan dengan tujuan menghancurkan mikroorganisme patogen pada susu sapi mentah yang membahayakan bagi kesehatan manusia. Pada alat pasteurisasi ini menggunakan metode HTST(High Temperature Short Time), yaitu proses pemanasan susu selama 15 detik pada suhu 72˚C. Kemudian proses pasteurisasi susu dilakukan secara otomatis menggunakan kontroler PID(Proportional Integral Derivative). Kontrol PID digunakan untuk mengendalikan motor servo MG966R yang dipasang pada knop kompor, sehingga besar kecilnya api dapat dikontrol dan suhu pada susu dapat stabil. Pada sistem ini menggunakan sensor suhu DS18B20 waterproof yang berfungsi untuk mengetahui suhu pada susu. Dari hasil pengujian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa ketika pada suhu 72˚C kontrol PID dengan nilai Kp= 33, Ki=1.83, dan Kd= 144.37 dapat membuat suhu tetap pada setpoint selama 15 detik.

show abstract

“…Ketika set poin dirubah, error steady stateakan tetap ada dengan nilai minimal sebesar 3°C dan maksimal sebesar 9°C. Suhu yang mencapai 69°C akan berpengaruh pada kualitas susu, karena metode LTST yang dizinkan pada proses Pasteurisasi adalah antara 63-65°C [7].…”

Section: Pendahuluanunclassified

“…Metode pasteurisasi yang umum dilakukan pada susu ada dua cara, yaitu: low temperature long time (LTLT) yakni pasteurisasi pada temperatur rendah 65°C selama 30 menit, sedangkan metode lain ialah high temperature short time (HTST), yakni pemanasan pada temperatur tinggi 71°C selama 15 detik (Singgih H.) [7]. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Nurus S. [1], salah satu kandungan yang terdapat di dalam susu hasil pasteurisasi yang nantinya akan dijadikan sebagai parameter keberhasilan adalah Jumlah Total Bakteri.…”

Section: Pasteurisasiunclassified

Aplikasi Kontroler PI Modifikasi pada Prototype Alat Pasteurisasi Menggunakan Simple Water Heater

Sari¹,

Tri²,

Putra³

2020

elementer

View full text Add to dashboard Cite

Kontroler PI adalah suatu algoritma kontroler yang banyak digunakan di industri karena kemudahannya untuk diaplikasikan dan dismulasikan. Dalam penelitian ini, kontroler PI digunakan untuk mengatur suhu pada Prototype Alat Pasteurisasi yang dirancang menggunakan Simple Water Heater. Pasteurisasi adalah sebuah proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme yang merugikan. Keberhasilan Pasteurisasi sangat dipengaruhi oleh suhu pemanasan. Namun pada sistem ini, terdapat sebuah komponen yang mempunyai keterbatasan kinerja output. Komponen tersebut adalah Converter AC to AC. Converter AC to AC digunakan untuk mengatur tegangan AC yang dibutuhkan untuk mengontrol suhu pada plan pasteurisasi. Karena keterbatasan itu, sebuah modifikasi diperlukan. Modifikasi tersebut adalah Anti WindUp. Sehingga Kontroler PI mampu bekerja dengan baik dalam mencapai set poin dengan error steady state sekitar 1%, lebih tahan terhadap gangguan dari luar dan mampu menghasilkan susu yang aman untuk dikonsumsi.

show abstract

Implementasi Kendali Logika Fuzzy Pada Sistem Pengaturan Temperatur Proses Penurun Kadar Air Susu

Cited by 3 publications

References 0 publications

Analisis Kelayakan dan Strategi Pengembangan Usaha Susu Kambing Pasteurisasi pada Harjo Lestari Integrated Farm Pasca Pandemi Covid-19 Di Kabupaten Jember

Analisis Kelayakan dan Strategi Pengembangan Usaha Susu Kambing Pasteurisasi pada Harjo Lestari Integrated Farm Pasca Pandemi Covid-19 Di Kabupaten Jember

Implementasi Kontrol Pid Pada Water Heater Dalam Proses Pasteurisasi Susu Sapi Dengan Metode Htst( High Temperatur Short Time)

Aplikasi Kontroler PI Modifikasi pada Prototype Alat Pasteurisasi Menggunakan Simple Water Heater

Contact Info

Product

Resources

About