Identificação e caracterização do consumidor de leite bovino e derivados lácteos

Oliveira, Antonia Valcemira Domingos de; Lima, Cristina Sá de; Rodrigues, Doralice Pereira; Santos, Maria Alves dos; Verçosa, Marcos José dos Santos; Costa, Dayana Alves da; Souza, Clebson Lucas de; Reis, Eduardo Mitke Brandão

doi:10.32406/v3n12020/111-121/agrariacad

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“…A necessidade de produzir alimentos está relacionada diretamente com o crescimento populacional. No Brasil, em 2017, o consumo per capita foi de 173 litros de leite/habitante/ano (ANUALPEC, 2019) e no munícipio de Sena Madureira-AC, o consumo de leite em 2016, foi 192 litros/habitante/ano (Oliveira et al, 2020).…”

Section: Introductionunclassified

Characterization of the milk processing and processing industry: Case study in a dairy

Souza¹,

Oliveira²,

Silva³

et al. 2020

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Objetivou-se realizar um levantamento e sistematizar um conjunto de informações primárias sobre o setor de processamento e transformação industrial do leite no Laticínio Leite Mel no município de Sena Madureira-AC, Brasil. O método adotado foi de abordagem metodológica descritiva, investigativa e exploratória, por meio da análise qualitativa e quantitativa. Os dados foram coletados por meio de entrevista e preenchimento de um questionário com objetivo de identificar o histórico da empresa, o destino da produção, o potencial produtivo, as perspectivas para o mercado, caracterização da empresa, controle de processo na fabricação, mão de obra empregada e controle ambiental. As informações obtidas foram tabuladas e analisadas, com o auxílio do software Excel (Microsoft office 2013). Constatou-se que o processo produtivo ocorre seguindo as etapas de produção: recepção, pasteurização, fabricação e embalagem. A empresa recebe leite in natura de 26 produtores, para a produção de leite pasteurizado, queijo, manteiga e iogurte. A produção de leite pasteurizado em 2018 foi de 292.134 litros, queijo 82.813 kg, iogurte 8.810 unidades e manteiga 1.155 kg. Foram comercializados no mercado local e entregues nas escolas municipais para a merenda escolar. O Laticínio Leite Mel possui papel fundamental para o desenvolvimento do município de Sena Madureira-AC, gerando emprego de forma indireta e renda a comunidade local, fixação dos produtores na zona rural, pois contribui de forma significativa para o desenvolvimento social e econômico local.Palavras chave: agronegócio, cadeia produtiva do leite, derivados lácteos desenvolvimento econômico, produção Characterization of the milk processing and processing industry: Case study in a dairyAbstract. Agribusiness is extremely important in the world economy. In Brazil, it is one of the most relevant sectors contributing to the Gross Domestic Product -GDP. However, dairy industries have challenges that must be overcome to leverage production, as consumption of milk and dairy products is steadily increasing. In this sense, the objective was to conduct a survey and systematize a set of primary information about the processing and industrial processing sector of milk in Milk Dairy Honey in the municipality of Sena Madureira-AC, Brazil. The method adopted was a descriptive, investigative and exploratory methodological approach, through qualitative and quantitative analysis. Data were collected through interviews and a questionnaire to identify the company's history, production destination, production potential, market prospects, company characterization; characterization of productive units; process control in manufacturing; employed labor and environmental control (waste). The information obtained was tabulated and analyzed with the aid of Excel software (Microsoft office 2013). Through the data analyzed it was found

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Section: Introductionunclassified

Characterization of the milk processing and processing industry: Case study in a dairy

Souza¹,

Oliveira²,

Silva³

et al. 2020

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“…Com o constante crescimento populacional, espera-se um acréscimo de 2 bilhões de pessoas no mundo em 30 anos (ONU, 2018). Neste contexto, o desafio do setor agropecuário será atender à crescente demanda por alimentos, onde os produtos de origem animal serão responsáveis por 29% das calorias consumidas pela população (Schaly et al, 2010) e os produtos lácteos atenderão grande parte da demanda por proteína (Oliveira et al, 2020).…”

unclassified

Avaliação da eficácia de medicamento homeopático BioBoi® na incidência e prevalência de mastite subclínica em vacas leiteiras

Almeida

Fonseca

Almeida³

et al. 2023

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A mastite é uma das doenças mais frequentes em rebanhos leiteiros causando prejuízos na saúde, produtividade e no bem-estar dos animais e, consequentemente, na rentabilidade das propriedades leiteiras. Por esta razão, desde o começo da modernização da pecuária leiteira, os produtores têm procurado práticas eficazes para minimizar a ocorrência de mastite em seus rebanhos, sendo uma destas a utilização de produtos homeopáticos. Diante disto, o presente trabalho objetivou avaliar a eficácia do medicamento homeopático para mastite BioBoi® na incidência e prevalência de mastite subclínica em vacas em lactação tendo como parâmetros o teste CMT (California Mastitis Test) e os resultados da CCS (Contagem de Células Somáticas). Vinte vacas, em diferentes estágios de lactação, foram divididas em dois lotes, sendo um grupo controle (GC) e um grupo tratamento (GT). O experimento teve duração de 59 dias, de 14 de janeiro de 2020 a 13 de março de 2020. Foi utilizado medicamento homeopático para mastite BioBoi® adicionando 1,8 kg a cada 30 kg de sal mineral, sendo que cada animal do grupo tratamento recebeu diariamente 135 gramas, ou seja, 8,1 gramas do produto por animal. O grupo controle recebeu diariamente, somente o sal mineral na proporção de 135 gramas/animal. Foram realizadas três coletas de amostras para análise de CCS; sendo uma no início do experimento e as outras duas com intervalos de 30 dias, bem como cinco testes CMT, sendo um no início do experimento e os demais com intervalos de 15 dias. Os resultados foram calculados estatisticamente, onde houve diferença significativa entre as médias de CCS dos grupos controle e tratamento, demonstrando a eficácia do medicamento e a redução na incidência de mastite do grupo tratado, enquanto no grupo controle houve um aumento. Em relação à prevalência, houve uma discreta redução no grupo tratamento. Em relação a ocorrência de novos casos durante o período do experimento, enquanto no grupo tratamento houve uma redução do número de casos de mastite, no grupo controle ocorreu novos casos de mastite. Conclui-se que a suplementação com medicamento homeopático para mastite BioBoi® foi clinicamente eficaz.

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Identificação e caracterização do consumidor de leite bovino e derivados lácteos

Abstract: Identificação e caracterização do consumidor de leite bovino e derivados lácteos. Identification and characterization of bovine milk consumer and milk derivatives

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Characterization of the milk processing and processing industry: Case study in a dairy

Characterization of the milk processing and processing industry: Case study in a dairy

Avaliação da eficácia de medicamento homeopático BioBoi® na incidência e prevalência de mastite subclínica em vacas leiteiras

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