Hygienic-sanitary quality of raw milk in three regions of the state of Minas Gerais - Brazil

Rezende, Elisa de Souza Junqueira; Pinto, Sandra Maria; Pereira, José Luiz de Andrade Rezende; Labigalini, Isabella

doi:10.5935/2238-6416.20120051

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“…This result may reflect the improvement of management practices by producers, since SCC is directly associated with the health status of the cow's mammary gland, which is the main indicator of mastitis occurrence (MACHADO et al, 2000). According to REZENDE et al (2012), SCC values greater than 2.0 × 10 5 cells/mL indicate the occurrence of mastitis. However, it should be remembered that this year was marked by the implementation of a SCC standard for chilled raw milk, which is stricter than that in force at the time (BRASIL, 2011b).…”

Section: Evolution Of Chilled Raw Milk Qualitymentioning

confidence: 99%

Chilled raw milk quality: a case study in Zona da Mata region, Minas Gerais State, Brazil

et al. 2020

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This paper aimed to analyze the evolution of the quality of raw milk produced by producers in the Zona da Mata region, in the state of Minas Gerais, between 2012 and 2018. For this purpose, we used the linear mixed-effects model to analyze the monthly evolution of the results of milk composition indicators (fat, protein, and defatted dry extract - DDE), somatic cell count - SCC, and total bacterial count - TBC, from the official monthly registry of 94 milk producers, suppliers of a region’s dairy. Results indicate a continuous reduction in the milk composition indicators between 2014 and 2018. For the SCC and TBC indicators, we identified only one-off reductions. The supply of a larger volume of milk was associated with increased TBC. Seasonality influenced all quality indicators analyzed. According to these results, we concluded that the analyzed quality of chilled raw milk offered by producers was proven worse from 2012 to 2018, despite the actions implemented by the National Milk Quality Improvement Program - PNMQL.

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Section: Evolution Of Chilled Raw Milk Qualitymentioning

confidence: 99%

Chilled raw milk quality: a case study in Zona da Mata region, Minas Gerais State, Brazil

et al. 2020

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“…Rezende et al (8) avaliaram dados de analise de qualidade do leite cru refrigerado de três mesorregiões do Estado de Minas Gerais no período de 2006 e 2010 e os resultados indicaram a necessidade de adequação de técnicas para melhoria na qualidade do leite produzido. Matsubara et al (7) e Silva et al (9) divulgaram resultados preocupantes quanto à qualidade do leite produzido por pequenos agricultores no agreste de Pernambuco, sendo identificado como fator de risco a não adoção de boas práticas de ordenha.…”

Section: Introductionunclassified

Perfil Sanitário De Unidades Agrícolas Familiares Produtoras De Leite Cru E Adequação À Legislação Vigente

et al. 2016

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ResumoA região norte de Minas Gerais caracteriza-se por ser uma entre as regiões do país que têm o leite como um dos principais geradores de renda pela agricultura familiar. Para que o leite produzido tenha competitividade no mercado e tenha maior valor agregado, a agricultura familiar deve se adequar para atender os parâmetros legais vigentes. Teve-se como objetivo caracterizar o manejo produtivo geral adotado em unidades agrícolas familiares nos municípios de Bocaiúva, Francisco Sá e Montes Claros, no norte de Minas Gerais, identificando os entraves para a produção de leite dentro dos parâmetros estabelecidos pela legislação vigente. O sistema de produção foi avaliado por meio de coleta de dados em questionários e listas de verificação nos diferentes ambientes envolvidos com a produção. A qualidade microbiológica foi avaliada através da enumeração de microrganismos indicadores aeróbios mesófilos, psicrotróficos, Staphylococcus sp e coliformes fecais em leite cru, leite cru refrigerado, água e utensílios utilizados para produção. Os resultados da análise microbiológica associada às práticas de manejo adotadas revelaram que a principal causa da contaminação do leite era o emprego inadequado ou a ausência de boas práticas de higiene no sistema de produção, sendo este o principal entrave ao atendimento das exigências legais para o produto. Palavras-chave: Boas Práticas Agropecuárias; Contaminação; Qualidade do leite. AbstractThe northern region of Minas Gerais State is characterized as one of the regions of the country where milk has an important economic and social role for the family farming sector. Due to legal requirements, this sector must adjust so that the product will be marketed without bringing risk to the consumers, being, therefore, competitive on the commercial market. The objective of this study was to characterize the productive management generally adopted by the family farms in the municipalities of Bocaiuva, Capitão Enéas, Francisco Sá, and Montes Claros, in northern Minas Gerais, identifying the barriers to the production of milk within the parameters established by the legislation. The production system was evaluated by collecting data from questionnaires and checklists in the different environments involved with the production. The microbiological quality was assessed by enumeration of indicator microorganisms in aerobic mesophiles, psychrotrophic, Staphylococcus

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Hygienic-sanitary quality of raw milk in three regions of the state of Minas Gerais - Brazil

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Chilled raw milk quality: a case study in Zona da Mata region, Minas Gerais State, Brazil

Chilled raw milk quality: a case study in Zona da Mata region, Minas Gerais State, Brazil

Perfil Sanitário De Unidades Agrícolas Familiares Produtoras De Leite Cru E Adequação À Legislação Vigente

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