“…Analisis asupan gizi pasien terhadap makanan yang disajikan dapat dilihat dari evaluasi sisa makanan (Barker et al, 2011). Penelitian yang dilakukan Wahyunani et al (2017) di RS Panti Rapih Yogyakarta menunjukkan masih banyak sisa makanan pasien, seperti nasi sebesar 35,62%, lauk hewani 28,84%, lauk nabati 33,75%, sayuran 31,87% dan buah sebesar 10,61%. Penelitian yang dilakukan di RSK Dr Tadjuddin Chalid dan RSUD Kota Makasar oleh Mas'ud et al (2015) menunjukkan persentase sisa makanan pada makan siang dengan menu nasi sebesar 13,8%, lauk hewani sebesar 15,9%, lauk nabati sebesar 14,7% dan sayur sebesar 10,2%.…”