A pesquisa teve como objetivo caracterizar parâmetros físicos de frutos e sementes de espécies e variedades doces e picantes de pimentas produzidas na região do Cariri Ocidental paraibano. Foram selecionados frutos de espécies e variedades doces e picantes de pimentas: pimenta-jalapenho (Capsicum annuum var. annuum L.), pimentão (Capsicum annuum L.), chapeu de bispo (Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh), dedo de moça (Capsicum baccatum L. var. umbilicatum (Vell.) Hunz. & Barboza), dulce larga (Capsicum frutescens L.). As plantas foram produzidas no viveiro de mudas do Laboratório de Ecologia e Botânica pertencente ao Centro de Desenvolvimento Sustentável do Semiárido da Universidade Federal de Campina Grande (7o 39' 34,84'' S e 36o 53' 35,96'' W; 538 m de altitude). Foram coletados todos os frutos das plantas após três meses do plantio, que foram analisados quanto ao comprimento longitudinal, diâmetro transversal, massa fresca dos frutos e quantidade de sementes por fruto. Utilizou-se balança analítica com precisão de 0,001 g e paquímetro digital com precisão de 0,01 mm. Os dados foram analisados em Planilha Eletrônica Excel 2013 da Microsoft. O número de sementes por fruto dentro da mesma espécie ou variedade mostrou alta variabilidade, mesmo quando relacionado ao tamanho do fruto. Quanto à massa fresca dos frutos, os maiores valores foram registrados para o pimentão, dulce larga e chapéu de bispo, que produziram também o maior quantitativo de sementes. De modo geral, os dados obtidos contribuíram com informações básicas para a caracterização de frutos e sementes dos diferentes tipos de pimentas estudadas, se constituindo num importante indicador da sua produtividade e desenvolvimento.