Abstract:
Em nossas pesquisas acerca de uma cultura brasileira do milho, notamos algumas dinâmicas que dizem respeito à assimilação social e aos significados simbólicos do milho no Brasil que ajudam a descortinar a sua importância como alimento de resistência associado a uma sacralidade pouco visível à historiografia oficial (ver Gastronomia, Cultura e Memória: por uma cultura brasileira do milho, organizado por Myriam Melchior, em 2017). Tal seria a difusão do milho em preparações culi… Show more
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