Giresun Pazarlarında Satışa Sunulan Peynir Örneklerinden Enterococcus faecalis izolasyonu, Moleküler Tanımlanması ve Antibiyotik Duyarlılıklarının Araştırılması

Abstract

Enterokoklar, gıda kontaminasyonundan sorumlu, mevcut virülansları ve çoklu ilaca dirençleri nedeniyle hastane ortamında salgın bir tehdit oluşturabilen fırsatçı patojenlerdir. Bu çalışma, pazarlarda satılan tulum peyniri örneklerindeki Enterococcus faecalis ( E. faecalis) kontaminasyonunu ve elde edilen izolatların 17 farklı antibiyotiğe karşı dirençliliklerini araştırmak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Giresun İli, 8 sahil ilçesinde kurulan pazarlardan temin edilen toplam 50 adet tulum peynir örneği materyal olarak kullanılmıştır. Yapılan analiz sonuçlarına göre; 50 adet tulum peyniri örneğinin 15 (%30) tanesinin E. faecalis ile kontamine olduğu belirlenmiştir. PCR ile doğrulanan 15 E. faecalis izolatının, 6(%40)'sının tetrasiklin'e, 4(%26.6)'ünün rifampin'e, 4(%26.6)'ünün teikoplanin'ine, 3(%20)'ünün siprofloksasin'e, 3(%20)'ünün kloramfenikol'e, 2(%13.3)'sinin eritromisin'e, 2(%13.3)'sinin levofloksasin'e ve 2(%13.3)'sinin fosfomisin'e karşı dirençli olduğu belirlenmiştir. E. faecalis izolatlarında vankomisin direnci %93.3 olarak tespit edilmiştir. İzole edilen suşlarda yüksek düzey streptomisin direnci ve yüksek düzey gentamisin direnci saptanmamıştır. Elde edilen veriler sonucunda, peynir örneklerinde bu patojenin saptanması, halk sağlığını ciddi anlamda etkileyen potansiyel risk faktörü olarak karşımıza çıkmaktadır. Çiftlikten sofraya kadar gelen süreçte; ürünlerin işlenmesi, tüketilmesi ve satışı sırasında gerekli hijyen tedbirlerinin alınması önerilmektedir.