Gestão empresarial e inovação: Uma analise sobre os determinantes da inovação em Micro e Pequenas Empresas do setor de alimentos e bebidas

Abstract

The innovative capacity developed by Micro and Small Enterprises (MSEs) may be crucial to their success the market. This article aims to analyze the relationship between degree of innovation and management level in of MSEs the food and beverage industry. To this end, the holistic perspective of innovation proposed by the innovation radar developed by Sawhney, Wolcott and Arroniz (2006) was adopted taking as basis the eight dimensions of the excellence in management model. Through multiple linear regression, it was possible to verify which management dimensions impact the degree of innovation of these firms. The results indicate that the dimensions customers, society, information and knowledge and processes are the main determinants of innovation in micro and small enterprises analyzed in the food and beverage sector. The study brings a contribution to the literature in identifying that despite all the dimensions of the excellence model in management being indicated as relevant in the MSEs innovation process, for the analyzed market, these tend to be varied, and the most relevant dimension is information and knowledge.

Determinantes Da Inovação Em Micro E Pequenas Empresas: Uma Abordagem Gerencial

“…The constructs were measured by the arithmetic mean of different components, which reflect the different aspects considered in the literature, based on the structured questionnaire provided by the ALI, used by Vasconcelos, Mello, and Melo (2016) It analyzes the information necessary to carry out the company's activities and to make decisions. It observes the sharing of knowledge and the use of comparative information in performance analysis.…”

A transferência de tecnologia envolvendo segredo industrial na indústria cervejeira: estudo de caso

“…Especialmente para as cervejas artesanais, as quais são produzidas com foco na variedade de cores, aromas e sabores, fazendo o uso de técnicas e receitas tradicionais. Como são produtos gastronômicos que possuem maior intensidade e complexidade sensorial, o consumo é feito com maior atenção e em menor quantidade (Vasconcelos et al, 2016) (Machado, 2017) (Guimarães et al, 2020) (Brasil et al, 2020) (Ferreira, et al, 2024).…”

“…A transferência de tecnologia na indústria cervejeira desempenha um papel crucial na evolução do setor, impulsionando a inovação, melhorando a eficiência operacional e promovendo o desenvolvimento de produtos distintivos. A relevância da transferência de tecnologia é observada pelo crescimento global da indústria cervejeira, investimentos em pesquisa e desenvolvimento, colaborações e parcerias, uso de tecnologias avançadas, transferência de tecnologias em cervejas artesanais e, por fim, o impacto econômico da Inovação Tecnológica (Vasconcelos et al, 2016). Cumpre destacar que os segredos industriais são informações confidenciais que possuem uma vantagem competitiva significativa a uma determinada empresa (Soares et al, 2022) que esteja em processo de transferência de tecnologia.…”

“…A indústria de bebidas constitui um ambiente dinâmico e diversificado, englobando uma vasta gama de produtos, desde bebidas alcoólicas tradicionais até formulações inovadoras de bebidas funcionais. No âmbito desse setor, a proteção da propriedade intelectual desempenha um papel crucial, não apenas no resguardo e reconhecimento da inovação, mas também na salvaguarda dos interesses comerciais e na garantia de qualidade e autenticidade para os consumidores (Tidd;Bessant, 2015) (Vasconcelos et al, 2016).…”

Desafios e Oportunidades da Adesão aos Marketplaces de Delivery: Contribuições sob a luz da Teoria de Capacidades Dinâmicas

“…Porém, nem sempre a introdução de inovação está associada à maior lucratividade (BRITO et al, 2009) e, nas MPEs, o nível baixo de padronização e controle dos principais processos contribui para que as inovações não sejam exploradas em todo seu potencial (VASCONCELOS et al, 2016). Como, em geral, os processos de inovação empreendidos na firma objeto deste estudo são de natureza ad hoc, focados na solução de problemas encontrados, pode-se perceber a ausência típica das MPEs de sistemas formais para controle da gestão da inovação (GALLOUJ; WEINSTEIN, 1997;BESSANT, 2009).…”