Genetic variability in Musa fruit provitamin A carotenoids, lutein and mineral micronutrient contents

Davey, Mark W.; Bergh, I. van den; Markham, R.H.; Swennen, Rony; Keulemans, Johan

doi:10.1016/j.foodchem.2008.12.088

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“…Para o teor de Cu, não houve diferença entre as cultivares, com exceção de Nanicão, Terrinha e Marmelo que apresentaram menor teor (Tabela 3). Davey et al (2009), ao avaliar os frutos nos estádios de cor 1 a 7, em 47 genótipos de bananas e plátanos, provenientes de Camarões, da Uganda, dos Estados Unidos, das Filipinas e do Camboja, observaram teores médios de macro e micronutrientes semelhantes aos obtidos no presente trabalho.…”

Section: Resultsunclassified

“…Isso pode explicar as variações observadas entre os diferentes trabalhos citados. No entanto, para plantas cultivadas sob as mesmas condições edafoclimáticas e de adubação, as variações entre os teores de minerais são atribuídas às particularidades intrínsecas a cada cultivar (Davey et al, 2007), uma vez que algumas são capazes de acumular teores até três vezes mais elevados de determinado mineral em seus frutos sob as mesmas condições de cultivo (Davey et al, 2009).…”

Section: Resultsunclassified

“…Cabe ressaltar que os cálculos realizados não levaram em conta a biodisponibilidade para o ser humano, a qual é afetada por diversos fatores, como a presença de inibidores ou compostos com ação sinérgica no alimento, a solubilidade, a concentração e o estado de oxidação do mineral (Davey et al, 2009). …”

Section: Resultsunclassified

“…Além disso, quando disponíveis, referemse apenas ao subgrupo Cavendish, o que mostra a necessidade de trabalhos para avaliação dos demais subgrupos. Davey et al (2009) Os valores relatados para os minerais nas tabelas de composição alimentar frequentemente se baseiam em amostras de poucas ou de apenas uma cultivar; portanto, não são representativos do grande número de cultivares existente. Além disso, na maioria dos trabalhos, apenas a polpa é avaliada.…”

Section: Introductionunclassified

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Teores de minerais em polpas e cascas de frutos de cultivares de bananeira

Aquino

Salomão²,

Siqueira³

et al. 2014

Pesq. agropec. bras.

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Resumo -O objetivo deste trabalho foi determinar a percentagem de matéria seca, o teor de minerais e a capacidade de fornecimento de minerais, com base na ingestão dietética de referência na polpa e na casca de frutos verdes e maduros de 15 cultivares de bananeira. Utilizaram-se quatro cachos por cultivar e seis frutos por unidade amostral. Foram coletadas amostras frescas da polpa e da casca, para digestões sulfúricas (0,2 g) e nitroperclóricas (0,5 g). Foram determinados: no extrato sulfúrico, o N total pelo método Kjeldahl; e, no extrato nitroperclórico, P, K, Ca, Mg, Cu, Mn, Fe, Zn e Se. O P foi determinado por colorimetria, e os demais nutrientes, por espectrofotometria de absorção atômica. O teor de minerais na polpa e na casca foi expresso com base na média dos dois estádios. Há diferenças entre cultivares de bananeira quanto à concentração de macro e micronutrientes na polpa e na casca, mas não entre frutos verdes e maduros. A cultivar Terrinha apresentou a maior percentagem de matéria seca na polpa, e as cultivares Marmelo e Maçã, na casca. Para N, P, Fe, Zn e Cu, a casca apresentou duas vezes o teor da polpa. O teor de K e Mn na casca foi de aproximadamente quatro vezes o da polpa. A polpa da cultivar Caipira (AAA) e a casca das cultivares Prata e Pacovan (AAB) apresentam os maiores teores de minerais.Termos para indexação: Musa, composição mineral, composição nutricional, ingestão dietética de referência. Mineral content in the pulp and peel of banana cultivarsAbstract -The objective of this work was to determine the dry matter percentage, the mineral content, and the ability to supply minerals, based on dietary reference intake in the pulp and peel of unripe and ripe fruits of 15 banana cultivars. Four bunches were used per cultivar, and six fruits per sample unit. Fresh pulp and peel samples were collected for sulfuric (0.2 g) and nitric perchloric (0.5 g) digestions. The following were determined: in the sulfuric extract, total N by the Kjeldahl method; and, in the nitro perchloric extract, P, K, Ca, Mg, Cu, Mn, Fe, Zn, and Se. P was determined by colorimetry, and the other nutrients by atomic absorption spectrophotometry. The mineral content in the pulp and peel was expressed based on the average of the two stages. There are differences between banana cultivars regarding the concentration of macro-and micronutrients in the pulp and peel, but not between unripe and ripe fruits. The Terrinha cultivar showed the highest percentage of dry matter in the pulp, and the Marmelo and Maçã cultivars in the peel. For N, P, Fe, Zn, and Cu, the peel showed twice the content of the pulp. The content of K and Mn in the peel was approximately four times that of the pulp. The pulp of the Caipira (AAA) cultivar, and the peel of the Prata and Pacovan (AAB) cultivars show the highest mineral contents.

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Section: Resultsunclassified

Section: Introductionunclassified

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Teores de minerais em polpas e cascas de frutos de cultivares de bananeira

Aquino

Salomão²,

Siqueira³

et al. 2014

Pesq. agropec. bras.

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“…Bananas and plantains are one of the main dietary starchy sources [2], apart from this, studies have suggested that some cultivars have high pro-vitamin A carotenoids (pVACs) levels and are capable of providing up to half of the total human daily vitamin A requirement in a single fruit [5,6]. PVACs among cultivars of Musa fruits differ more than 200-fold, ranging from 0.23 -59.56 µg/gdw, with very high levels found in plantains and lower levels in other cooking bananas and commercial dessert types [1].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

BANANA AND PLANTAIN (Musa spp.) CULTIVAR PREFERENCE, LOCAL PROCESSING TECHNIQUES AND CONSUMPTION PATTERNS IN EASTERN DEMOCRATIC REPUBLIC OF CONGO

Ekesa¹,

Kimiywe²,

Davey³

et al. 2012

Int J of Agri Scie

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Abstract-This cross-sectional study carried out in North Kivu (NK) and South Kivu (SK) of the Eastern Democratic Republic of Congo aimed to identify the most preferred Musa cultivars, their processing/cooking methods and Musa consumption patterns among rural households. Our results showed that the preferred cooking banana varieties included yellow-pulped AAA-East African Highland bananas [EAHB] 'Nshikazi' (SK) and 'Vulambya' (NK), which were valued for their cooking qualities, large bunches and suitability for production of banana beer. The preferred plantains were orange-pulped and included 'Musheba' (SK) and 'Musilongo' (NK) and were preferred for their short maturation period, large bunches and higher market prices. Over 60% of the households examined had consumed EAHB within 24 hours, whereas <10% had consumed plantains. The most common cooking method was simple boiling of bananas/plantains and main accompaniments include beans and amaranth leaves. Over 69% of surveyed households that had consumed Musa products had consumed them boiled. The majority of the households (90%) obtained banana/plantains from their farms, and >55% of households from SK and NK consumed banana products between 2 and 4 times/week. This information will be used to help direct researchers on the Musa cultivars that could be further sampled for carotenoid analysis and those found to be rich could be used in the fast-tracking approach to reduce Vitamin A deficiency.

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