Gastronomic tourism in rural areas of Vojvodina (Serbia)

Abstract

The

Regional Products With the Protection of Origin in Serbia Tourism Offer

“…Also, traditional agricultural and food products can include products of producers engaged in the production and processing of "ecological" products, "healthy" food, and other products. The production of authentic agri-food products may include the production of meat, milk, eggs, and their products, the cultivation of fruits and vegetables in a particular territory, confectionery, production and processing of mushrooms, game (Rodojka et al, 2011), and other indigenous products characteristic for Serbia, authentic dishes and drinks (Banjac et al, 2016). In the European Union, the production of protected products is increasingly the focus for the use of geographical indications, because such products differ in the international market, on one hand improving the competitiveness and profitability, while on the other hand there is growth in consumer interest in quality and traditional products -especially produce and foodstuffs with specific, recognizable characteristics which are related to the geographical origin and by the method of production (Hajdukiewicz, 2014).…”

Očuvanost autentične gastronomije vojvođanskih Slovaka u cilju razvoja turizma

“…U fokusu interesovanja pored raznovrsnih ponuda unutar različitih metropola su ruralna područja (Baum, 2011;Kalenjuk et al, 2014;Vuksanović et al, 2016). Ova područja predstavljaju lokalitete sa sačuvanom autentičnom gastronomskom tradicijom (Banjac et al, 2016). Turizam predstavlja deo privrede koja ima izraženu društvenu i ekonomsku funkciju i pomaže u valorizaciji poljoprivrednog regiona (Henderson, 2004;Quan and Wang, 2004;Gagic et al, 2014).…”

“…Po popisu iz 2011. godine Vojvodinu naseljava 50321 pripadnik slovačke etničke grupe (Bubalo-Živković, 2017). Zahvaljujući istorijskim dešavanjima na teritoriji Vojvodine uticalo se na formiranje različitih oblika specifičnosti, koji su zajedno sa plodnom ravnicom uticali i na formiranje bogate i raznolike gastronomije (Banjac et al, 2016). Način ishrane predstavlja odraz brojnih faktora, pa se zbog uticaja brojnih činilaca često razlikuje od mesta do mesta, pa čak i među domaćinstvima unutar istih naselja (Stojanović and Čerović, 2008) METODOLOGIJA RADA…”

Authentic foods of rural areas of Vojvodina and the importance for the development of gastronomic tourism

“…Uzimajući u obzir osnovne karakteristike gastronomskog turizma kao sve masovnijeg oblika kretanja turista, fokus interesovanja pored raznovrsnih ponuda od strane velikih metropola su sela i seoska domaćinsta odakle hrana potiče (Baum, 2011;Kalenjuk i sar., 2014;Vuksanović et al, 2016). Ruralna područja predstavljaju prostore sa potencijalno najočuvanijom gastronomskom tradicijom i autentičnošću (Banjac et al, 2016). Sa ovog aspekta turizam treba posmatrati kao granu privrede koja ima značajnu socijalnu i ekonomsku funkciju određenog prostora i kao takav doprinosi isticanju i boljem vrednovanju agrarne sredine (Henderson, 2004;Quan, Wang, 2004;Gagic et al, 2014).…”

“…Dinamična istorijska dešavanja uticala su na formiranje specifičnosti (tradicije življenja, običaja, veroispovesti, načina privređivanja i sl. ), koje su u kombinaciji sa plodnom ravnicom formirale bogatu i raznoliku gastronomiju (Banjac et al, 2016).…”