Gas diffusion in ‘Golden’ papaya fruit at different maturity stages

Pereira, Telma Nair Santana; Almeida, Paulo Sergio Gomes de; Azevedo, Inga Gonçalves de; Cunha, Maura Da; Oliveira, Jurandi Gonçalves de; Silva, Marcelo Gomes da; Vargas, H.

doi:10.1016/j.postharvbio.2009.07.010

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“…O aumento da luminosidade da casca durante a fase de amadurecimento também é uma tendência verifi cada em mamão (Hernandez et al, 2006;Pereira et al, 2009) e banana (Hernandez et al, 2006).…”

Section: Resultsunclassified

“…A tendência de aumento no teor de SS durante o desenvolvimento do maracujá-amarelo foi observada também por Pocasangre Enamorado et al (1995), que verifi caram aumento no teor de SS do suco até o 63° daa; porém, segundo estes autores, o teor de SS destes frutos diminuiu após este período, o que não foi observado aqui nas condições do Norte Fluminense. Os resultados observados neste experimento são comuns para o maracujá-amarelo (Marchi et al, 2000;Vianna-Silva et al, 2005) como à maioria das frutas, que se caracteriza por aumentar o teor de SS no início do amadurecimento, com tendência a diminuir ou estabilizar (Chitarra & Chitarra, 2005).…”

Section: Resultsunclassified

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Determinação da maturidade fisiológica de frutos de maracujazeiro amarelo colhidos na região norte do estado do Rio de Janeiro, Brasil

Vianna-Silva

Lima

Azevedo³

et al. 2010

Rev. Bras. Frutic.

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O trabalho teve como objetivo determinar o ponto de maturidade fisiológica dos frutos de maracujazeiro amarelo produzidos na região Norte Fluminense, na tentativa de se antecipar o ponto de colheita dos frutos, visando a qualidade e o aumento da vida de prateleira dos mesmos. Os frutos foram colhidos em três períodos diferentes. A colheita 1 foi realizada aos 45 dias após a antese (daa); a colheita 2 aos 54 daa e a colheita 3 aos 63 daa. Após cada colheita os frutos foram lavados, secos e divididos em dois lotes para avaliação. O primeiro lote foi avaliado imediatamente após a colheita, e o segundo foi armazenado em câmara (23 ± 3ºC e 85 ± 8% UR). Os frutos foram analisados periodicamente a cada 3 dias, quanto aos seguintes atributos de qualidade: coloração e espessura da casca, rendimento de suco e teores de sólidos solúveis (SS) e acidez titulável (AT). Os resultados indicaram que o tempo de desenvolvimento do fruto de maracujazeiro amarelo, dentro do período de 45 a 63 daa, influenciou na qualidade do fruto colhido na região. Para as condições deste trabalho, o ponto ideal de colheita foi aos 63 daa, podendo, também, ser colhido a partir do 54º daa, porém, com perda de cerca de 21,0 % no rendimento de suco. Verificou-se, também, que durante a fase de amadurecimento, a manutenção dos frutos na planta retarda a evolução da coloração, bem como, a redução na espessura da casca do fruto, em comparação ao colhido e armazenado.

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Section: Resultsunclassified

Determinação da maturidade fisiológica de frutos de maracujazeiro amarelo colhidos na região norte do estado do Rio de Janeiro, Brasil

Vianna-Silva

Lima

Azevedo³

et al. 2010

Rev. Bras. Frutic.

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“…Estas células vão perdendo essas características com a evolução do amadurecimento do fruto, ocorrendo a solubilização da parede celular e a deposição de substâncias pécticas nos espaços intercelulares (PEREIRA et al, 2009).…”

Section: Oliveira; Vitória 2011)unclassified

Fisiologia do amadurecimento de mamões de variedades comercializadas no Brasil

et al. 2014

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RESUMO -A emissão de etileno, a respiração e as transformações físicas e químicas em mamões da cv Golden e dos híbridos Tainung 01 e UENF/CALIMAN01 (UC01), colhidos no estádio 0 de maturação (fruto maturo com casca 100% verde) e mantidos a 25ºC° e 80% % UR foram avaliados durante a fase de amadurecimento. Os resultados mostram diferenças significativas entre os genótipos, em todas as características avaliadas. O mamão 'Golden' apresentou taxas respiratória e de emissão de etileno bastante superiores às registradas para o Tainung 01 e UC01, indicando climatério característico. O mamão UC01 foi o que manteve a coloração verde de casca por mais tempo e apresentou a menor firmeza do fruto no estádio 0. Os resultados também mostram a relação entre os picos respiratório e de etileno, com a perda de firmeza. Houve aumento no teor de sólidos solúveis (SS) no mamão UC01, não observado nos demais. A acidez titulável (AT) e a razão SS/ AT variaram durante o amadurecimento apenas na cv Golden. Os resultados indicam que os três genótipos mais comercializados no Brasil diferem fisiológica e bioquimicamente durante o amadurecimento, com os hibridos Tainung 01 e UC01 mostrando-se mais sensíveis à ação do etileno do que a cv. Golden, o que é importante ao manejo pós-colheita destes frutos. Termos para indexação:Carica papaya, emissão de etileno, genótipos de mamoeiro, respiração. RIPENING PHySIOLOGy OF VARIETIES OF PAPAyA COMMERCIALIZED IN BRAZILABSTRACT -The emission of ethylene, respiration and physical and chemical changes of papaya Golden cultivar, and of the hybrids Tainung 01 and UENF/CALIMAN01 (UC01), harvested at 0 maturity stage (mature fruit with 100 % green skin) and stored at 25°C and 80% RH have been evaluated during the ripening. The results show significant differences between genotypes in all evaluated traits. The 'Golden' papaya had shown respiratory rates and ethylene emission higher than those recorded for the Tainung 01 and UC01, indicating characteristic climacteric. The papaya UC01 has been the one which kept the green color of the skin for longer time and has shown lower firmness of fruit in 0 maturity stage. The results also show the relationship between the respiratory and ethylene peaks, with loss of firmness. There was an increase in soluble solids (SS) in papaya UC 01, not observed in the others. The titratable acidity (TA) and the ratio SS/TA did vary during ripening only in papaya 'Golden'. The results indicate that the three genotypes more commercialized in Brazil differ physiologically and biochemically during ripening, with hybrids Tainung 01 and UC01 being more sensitive to the action of ethylene than the Golden cultivar, which is important to the postharvest management of these fruits.

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“…The 'Brookfield' apples stored under HRH showed higher incidence of flesh breakdown, regardless of the storage temperature (Table 1). This is probably related to the difficulty of gas diffusion in the fruits stored under HRH causing physiological disorders, such as flesh breakdown during long periods of storage (PEREIRA et al, 2009) essentially, due to the difficulty of CO2 diffusion to the fruit outside (CASTRO et al, 2008). At the temperature of 0.5ºC and under a HRH, this disorder occurrence was significantly lower in the 'Royal Gala' cultivar, meanwhile, the opposite effect occurred to the 'Gala' cultivar (Table 1).…”

Section: Resultsmentioning

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