Food waste and date labelling

Fecha de caducidad de alimentos perecederos: evaluación del cumplimiento de su normativa legal vigente en grandes supermercados venezolanos.

“…Aunque en la mayoría de los países los huevos se almacenan a temperatura ambiente siempre existen riesgos de que los huevos se contaminen con Salmonella, riesgo que disminuye significativamente si los huevos se almacenan a temperaturas refrigeradas. Sin embargo, aún no hay requisitos específicos en la legislación para almacenar huevos en un frigorífico, ni de las condiciones de almacenamiento a temperatura ambiente (Møller et al 2016). Mientras que para Venezuela el COVENIN establece en su Norma 1507-87 para huevos de gallina que sus empaques deben tener rotulada la fecha de recolección del producto, y que la temperatura de refrigeración para su almacenamiento y expendio no deberá ser mayor de 15°C (SENCAMER 1987), ya que el almacenamiento refrigerado aumentaría la durabilidad de huevos de mesa considerablemente.…”

Kajian Pencantuman Keterangan Kedaluwarsa pada Label Pangan Olahan

“…Terhadap hal ini perlu adanya sosialisasi kepada masyarakat terkait istilah-istilah keterangan kedaluwarsa beserta tujuan penggunaan istilah tersebut dalam kaitannya terhadap mutu atau keamanan produk pangan sebelum pemerintah mengambil kebijakan terkait ketentuan keterangan kedaluwarsa sebagaimana yang telah ditetapkan oleh CAC. Moller et al, (2016) melakukan penelitian di negara wilayah Nordik (Denmark, Finlandia, Norwegia, Swedia) dengan tujuan untuk mengoptimalkan ketentuan pelabelan dalam mengurangi pangan yang terbuang. Negara di wilayah Nordik telah menetapkan pemisahan ketentuan keterangan kedaluwarsa berdasarkan keamanan dan mutu, namun demikian masih diperlukan kehati-hatian dalam pemilihan keterangan kedaluwarsa yang akan dicantumkan pada pangan sehingga jenis keterangan kedaluwarsa yang ditetapkan sesuai untuk jenis pangan tersebut untuk menghindari pangan yang terbuang.…”