Food Heritage Makes a Difference: The Importance of Cultural Knowledge for Improving Education for Sustainable Food Choices

Abstract

This paper presents findings from a study carried out as part of BigPicnic, a European Commission's Horizon 2020 project. BigPicnic brought together members of the public, scientists, policy-makers and industry representatives to develop exhibitions and science cafés. Across 12 European and one Ugandan botanic gardens participating in the study, we surveyed 1189 respondents on factors and motives affecting their food choices. The study highlights the importance that cultural knowledge holds for understanding food choices and consumer preferences. The findings of this study are discussed in the wider context of food security issues related to sustainable food choice, and the role of food as a form of cultural heritage. Specifically, the findings underline the importance of the impact of food preferences and choices on achieving sustainability, but also indicate that heritage is a key parameter that has to be more explicitly considered in definitions of food security and relevant policies on a European and global level.

Geographical indications for supporting rural development in the context of the Green Morocco Plan: Oasis dates

“…Such an approach would diversify and increase the marketing portfolio of the rural population, sustainably raising and broadening income sources and thus significantly improving resilience of the rural population (Ansah et al 2019). Furthermore, it would Kapelari et al (2020).…”

Recognising, Safeguarding, and Promoting Food Heritage: Challenges and Prospects for the Future of Sustainable Food Systems

“…The current discussion explores how the elevation of food to the status of heritage can enhance the sustainability of the food system while safeguarding traditional food resources through the active participation of local communi-ties [8][9][10][11][12][13]. More recently, there has been increasing attention to the relationship between food heritage and socio-cultural sustainability [14][15][16][17].…”

“…In this context, the promotion of food heritage can foster the development of inclusive processes to improve the socio-economic and health conditions of rural communities, while enabling the conservation of traditional food and cultural elements embedded in specific places [10,15]. Kapelari et al [16] suggested that food heritage should play a central role in the design and implementation of sustainable development policies aimed at ensuring food security and sovereignty for the global population.…”

Αξιολόγηση Προγραμμάτων Μη Τυπικής Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης

“…Η αξιολόγηση των προγραμμάτων μη-τυπικής περιβαλλοντικής εκπαίδευσης, εκτός από τη χρήση ειδικά διαμορφωμένων εργαλείων αξιολόγησης με τη μορφή ερωτηματολογίου, μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους όπως focus groups (Dalampira, 2014: 27-28), συμμετοχική παρατήρηση (Zimmerman & McClain, 2014), συμμετοχικά εργαστήρια (Gupta et al, 2019), «καφέ της επιστήμης» (Kapelari et al, 2020). Όμως η μέτρηση της αποτελεσματικότητας της μη-τυπικής περιβαλλοντικής εκπαίδευσης και των προγραμμάτων της είναι εξαιρετικά δύσκολη καθώς πρέπει να ποσοτικοποιήθουν «ανθρώπινα αποτελέσματα προς την αλλαγή» (Harder et al, 2014).…”

“…Το αποτέλεσμα των «προφίλ» του προσωπικού σε ένα πολυλειτουργικό αγρόκτημα, φαίνεται να συνδέεται και με το αποτέλεσμα σχετικά με την ερμηνεία της λειτουργίας εκπαίδευσηςαναψυχής. Τα δεδομένα αυτά συμβάλλουν σε μία πιο ξεκάθαρη κατανόηση του ρόλου της ερμηνείας των οδηγών-ξεναγών, στον αειφορικό τουρισμό, και φαίνεται να είναι εξαιρετικά χρήσιμο και αποτελεσματικό εργαλείο (Poudel & Nyaupane, 2013 (Gupta et al, 2019;Kapelari et al, 2020;Stern et al, 2014;Zimmerman & McClain, 2014). (Harder et al, 2014;Mellish et al, 2019;Zandvliet, 2014).…”