Firmeza de mangas 'Palmer' tratadas com 1-metilciclopropeno e armazenadas sob refrigeração

Hojo, Ellen Toews Doll; Abreu, Celeste Maria Patto de; Hojo, Ronaldo Hissayuki; Asmar, Simone Abreu; Júnior, Luís Carlos Cunha; Corrêa, Angelita Duarte

doi:10.1590/s1413-70542007000600042

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“…O ratio (RT) apresentou resultado contrário a AT devido a sua relação, na qual quanto maior a AT mantendo-se o SS menor será o ratio. Sendo assim, quanto mais desidratado e maior a perda de massa, maior será a concentração de AT, desempenhando assim influencia no ratio, logo, essa relação tende a aumentar com a perda de massa (Hojo, 2005).…”

Section: Resultsunclassified

Postharvest quality of fig fruits using different edible coatings

Pinto¹,

Santos²,

Santos³

et al. 2020

Sci. Elec. Arch.

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The Fig (Ficus carica L.) is a fruit produced worldwide for in in natura consumption and processing. The aim of this work was to evaluate the effect of edible coatings on the post-harvest qualities of fig fruit. The experiment was conducted at the Instituto Federal Goiano – Urutaí Campus, using figs from a orchard in the municipality of Silvania-GO. The fruits, after washing and sanitization, received edible coatings (polysaccharide, protein and lipid), constituting the treatments together with the control treatment (without cover). The fruits were stored for six days at a temperature of 25 ± 2 º C, in a completely randomized design with 5 replications. Sensory parameters (appearance, aroma and flavor) and physicochemical (weight loss, titratable acidity, soluble solids, ratio, pH and diameter) were analyzed at 0, 3 and 6 days of storage. The data obtained were submitted to MANOVA analysis and the treatments were compared using ellipses of 95% of confidence. The fig fruits, of all treatments, showed no variation of soluble solids over time (10 º Brix), and did not present aroma and alcoholic flavor. For the other variables analyzed there were variations, highlighting the lipid coatings, which maintained better fruit qualities over time, differentiating from the other treatments. The polysaccharide and proteic coatings presented identical behavior, this, intermediate to the lipid coatings and to the control treatment. In the conditions that the study was carried out, there was a rapid loss of fruit quality and, among the covers, the lipid minimized these losses.

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Section: Resultsunclassified

Postharvest quality of fig fruits using different edible coatings

Pinto¹,

Santos²,

Santos³

et al. 2020

Sci. Elec. Arch.

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“…Inibidores de etileno têm sido ferramentas úteis no manejo pós-colheita de muitos frutos e, associados à refrigeração, têm sido empregados para retardar o amadurecimento e a senescência em frutas climatéricas (Hojo et al, 2007;Sivakumar et al, 2012). Entre esses inibidores, o 1-metilciclopropeno (1-MCP) tem sido amplamente estudado, em países como: Argentina, Austrália, Áustria, Brasil, Canada, Chile, Costa Rica, França, Guatemala, Honduras, Israel, México, Holanda, Nova Zelândia, África do Sul, Suíça, Turquia, Reino Unido e Estados Unidos (Watkins, 2006).…”

Section: Introductionunclassified

Ação do 1-metilciclopropeno na conservação pós-colheita de manga 'Palmer' em diferentes estádios de maturação

Trindade

Lima

Assis

2015

Pesq. agropec. bras.

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Resumo:O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) em manga 'Palmer' (Mangifera indica), nos estádios de maturação 2 e 3, para a conservação pós-colheita do fruto durante o período de armazenamento. Foram realizados dois experimentos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. No primeiro, mangas no estádio de maturação 2 foram submetidas a diferentes doses de 1-MCP (controle, 300, 600 e 1.000 nL L-1), por 12 horas, e tempos de armazenamento refrigerado de 0, 8 e 15 dias a 14,5±2°C e 85±6% UR, seguidos de 3, 5, 7 e 9 dias a 24±2°C e 60±6% UR. No segundo experimento, mangas no estádio de maturação 3 foram submetidas aos mesmos tratamentos do primeiro, porém com aplicação de 1-MCP durante 14 horas e com armazenamento a 13±0,6°C e 87±2% UR, e 24,4±1,9°C e 47±8% UR. O uso de 1-MCP nas doses de 300 e 600 nL L-1, no estádio de maturação 2, melhora a aparência dos frutos, embora se restrinja a efeitos temporários sobre a firmeza de polpa e a degradação de amido. Nas doses de 600 e 1.000 nL L-1, no estádio de maturação 3, o 1-MCP limita a perda de firmeza e mantém a aparência comercial do fruto até o vigésimo quarto dia.

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Conservação e qualidade de mangas 'Palmer' submetidas a tratamento com fungicidas e hidrotérmico

et al. 2010

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RESUMONeste trabalho, objetivou-se testar o efeito de tratamento com fungicidas e sua combinação com hidrotérmico, na conservação e qualidade pós-colheita de mangas 'Palmer' (Mangifera indica L.) armazenadas sob condição ambiente por 12 dias. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação fisiológica (coloração da casca vermelha arroxeada) e, imediatamente, transportados para o laboratório, onde foram padronizados quanto à coloração e ausência de injúrias e, em seguida, submetidos ao tratamento hidrotérmico (53° C/10 minutos), com os fungicidas, cloreto de dodecil dimetil amônio 12% a 120 ppm ou imazalil 50% a 1000 ppm, e associações destes tratamentos. Após secagem, as mangas foram armazenadas sob condição de ambiente (23±2° C, 65±5% UR) por 12 dias e analisadas quanto à ocorrência de podridões, aparência, coloração da casca e da polpa, perda de massa, firmeza, taxa respiratória, e teores de sólidos solúveis, acidez titulável e ácido ascórbico da polpa. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, disposto em esquema fatorial com 5 x 5, com 4 repetições e unidade experimental composta de 9 frutos. Nos frutos, de todos os tratamentos, não se observou sinais de murchamento até o sexto dia de armazenamento. A associação do tratamento hidrotérmico com fungicidas não se mostrou eficiente no controle de podridões e não afetou o amadurecimento de mangas 'Palmer', que apresentaram vida útil de 10 dias a 23° C, limitada pela aparência.Termos para indexação: Antracnose, podridões, pós-colheita. ABSTRACTThe objective of this work was to test of effect of treatment with fungicides and its combination with hydrothermal on the conservation and pos-harvest quality of 'Palmer' mangoes (Mangifera indica L.) stored at atmosphere conditions for 12 days. The fruits had been harvested in the stages of physiological maturation (purple-red rind), transferred to the laboratory where they were separated by color and absence of injuries and then underwent hydrothermal (53° C for 10') and/or chemical treatment with the fungicides dodecil dimethyl ammonium chloride at 120 ppm (12%) and imazalil at 1000 ppm (50%). After drying, fruits were stored at room temperature (23±2° C, 63±5% RH) for 12 days and analyzed every three days for rots, appearance, coloration of the rind and the pulp, weight and firmness loss, respiratory rate, and levels of soluble solids, titable acidity and ascorbic acid in the pulp. The experiment was arranged in completely randomized design, in a 5 x 5 factorial scheme, with 4 replicates. Experimental units comprised nine fruits. No withering signs were observed in any of the treatments until the sixth day of storage. The combination of hydrothermal and fungicide treatments were not efficient in controlling rots. A shelf life of ten days was observed in 'Palmer' mangoes stored at 23° C, which was limited by fruit appearance. INTRODUÇÃOO Brasil é um dos maiores produtores de manga (Mangifera indica L.), com cerca de 950 mil toneladas no ano de 2004, sendo que as regiões nordeste e sudeste sã...

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Firmeza de mangas 'Palmer' tratadas com 1-metilciclopropeno e armazenadas sob refrigeração

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Postharvest quality of fig fruits using different edible coatings

Postharvest quality of fig fruits using different edible coatings

Ação do 1-metilciclopropeno na conservação pós-colheita de manga 'Palmer' em diferentes estádios de maturação

Conservação e qualidade de mangas 'Palmer' submetidas a tratamento com fungicidas e hidrotérmico

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