Fatty Acid Composition of Tomato Seed Oil

Abstract

The fatty acid composition of the oil extracted from tomato seeds was determined by GLC. A urea fractionation procedure and preparative GLC were used to detect esters present in small or trace amounts. Linoleic, oleic, and palmitic acids were predominant. Odd- and even-chain length saturated acids from C12-C28 were present. Hexadecenoic, heptadecenoic, and eicosenoic acids were also detected. Minor chromatographic peaks preceding some of the saturated esters were attributed to branched acids.

Composição de resíduos do processamento de tomates em função dos tratamentos Cold Break e Hot Break.

“…Os resultados obtidos encontram-se nos Quadros de 1 a 12. a -Peso seco, g/100 g de protein a. et alii, 1967;TSATSARONIS e BOSKOU, 1972;CORDOVA, 1974;TAMIMI et alii, 1979) To ta 1 71 , 44 * Expresso como % total de ãc idos graxos.…”

“…A presença de muitos ãcidos graxos relatadas por outros pesquisadores (BERTONI � alii, 1963;AMELOTTI et alii, 1967;GAD � alii, 1968;TSATSARONIS e BOSKOU, 1972;CO� DOVA, 1974;VIGO et alii, 1977;CANELLA � alii, 1979;TAMIMI � alii, 1979) seu teor em ferro em relação as demais farinhas , com base ,em que , de todos os minerais presentes no tomate , o ferro ê o mais importante em termos de proporciona r uma nutrição adequada (GOULD, 1974).…”