Fatores relacionados aos padrões alimentares de indivíduos com síndrome metabólica que frequentam ambulatório de nutrição em São Paulo

Abstract

Objective: To identify the dietary patterns of individuals with metabolic syndrome and determine associations with sociodemographic, lifestyle, anthropometric and biochemical features. Methods: We analyzed data of individuals with metabolic syndrome attending the nutrition outpatient clinic at a public university in São Paulo, from 2008 to 2011. We assessed food intake by 24-hour dietary recall and identified the dietary patterns using principal components analysis. Multivariate multiple linear regression models were applied to investigate possible associations between dietary patterns and the independent variables. We applied Pearson's correlations to evaluate possible associations between dietary patterns and biochemical and anthropometric variables. Results: Of the 166 outpatients enrolled, 65.7% (109) were women; 63.0% (103) were adults (21-59 years) and 37.0% were elderly (60-79 years). Most people were married, sedentary and obese, with incomplete primary education, non-smoking and non-alcoholic. We identified nine dietary patterns. There was a positive association between the "traditional Brazilian" dietary pattern (rice, beans and red meat) with men and a negative association with age, and the "prudent" (whole grains, soups) with women. There was a positive correlation between the "traditional Brazilian", "compensatory" (snacks, sweeteners, light products) and "mixed" (refined grains, fruits, oils) patterns with fasting glucose, and negative correlation between the "healthy" (vegetables and oilseeds) and waist circumference. Conclusion: The results of this study indicate that these individuals with metabolic syndrome have dietary patterns characterized by the presence of refined foods, fats, red meat and alcohol, associated with biochemical disturbance, as impaired fasting glucose and hypertriglyceridemia.

Padrões alimentares e fatores associados em mulheres residentes de um munícipio do Nordeste do Brasil

“…Por outro lado, neste mesmo estudo, idosos com 75 anos ou mais possuíam baixa aderência a este padrão 19 . Em estudo realizado com indivíduos adultos com síndrome metabólica, foi observado que quanto maior a idade, menor a aderência ao padrão tradicional 20 .…”

Padrões alimentares e (in)segurança alimentar e nutricional no Programa Bolsa Família

“…Daiane Roncato Cardozo; Sinara Laurini Rossato; Vera Mariza H. de Miranda Costa; Maria Rita Marques de Oliveira; Luiz Manoel de M. Camargo Almeida; Vera Lúcia S. Botta Ferrante Para fins de interpretação dos padrões, foram criadas três categorias: baixo consumo, quando o alimento foi consumido de zero a uma vez por semana; médio consumo, quando consumido de duas a quatro vezes por semana; e alto consumo, quando consumido cinco ou mais vezes por semana. Os padrões alimentares foram titulados com base nessas categorias e em outros estudos semelhantes sobre padrões alimentares (TAVARES et al, 2014;KANT, 2004;DESHMUKH-TASKAR et al, 2009;CUNHA et al, 2010;OLINTO et al, 2012;ASAKURA et al, 2015), sendo eles: padrão restrito, pois a frequência de consumo foi menor para a maioria dos alimentos; padrão saudável, pois, considerando que todas as famílias eram de baixa renda, a maioria dos itens alimentares era consumida em frequência moderada a alta, incluindo frutas, vegetais e leguminosas, com menor consumo de itens alimentares pouco saudáveis, como alimentos fritos, amiláceos e fast-foods; padrão tradicional, pois incluiu frequência similar de consumo de alimentos populares brasileiros, como leite e achocolatado, consumo moderado de frutas e legumes e menor consumo de doces, salgados e amiláceos.…”