Fatores Determinantes Do Consumo De Alimentos Certificados No Brasil

Abstract

ResumoA diversidade de produtos agroalimentares e os problemas contemporâneos de segurança alimentar conduzem à incerteza sobre a qualidade dos produtos, seja para os diferentes elos da cadeia produtiva, seja para o consumidor final. Neste sentido, o presente estudo objetivou identificar os principais fatores na tomada de decisão dos consumidores de produtos com certificação. Para tanto, realizou-se uma survey com amostragem não probabilística pelo encaminhamento de um questionário on line, que foi respondido por 220 pessoas. Entre os fatores que determinam o consumo de produtos certificados estão: renda mensal, escolaridade e número de pessoas na família. O preço elevado é considerado um dos obstáculos ao consumo de produtos certificados. Verificou-se que existem consumidores que não sabem o que é certificação, o que se constitui em entrave para a decisão de compra dos produtos certificados. Estudos apontam incremento na importância que os consumidores atribuem à certificação após campanhas educativas. Neste sentido, faz-se necessário desenvolver campanhas de informação e de divulgação das características de produtos certificados. Palavras-chave: certificação, alimentos, perfil consumidor AbstractAgri-food products diversity and contemporary problems of food safety are leading to an uncertainty about the quality of products along the production chain. In this regard, the present study aimed to identify main factors in decision making of certified products consumers.To this effect, was performed a non-probabilistic sampling survey by sending an online questionnaire answered by 220 people. Among the factors that determine certified products consumption are monthly income, educational level and number of people in the family. The high price is considered as one of the barriers to certified products consumption. It was found that there are consumers who do not know what certification is. This fact constitutes an obstacle on certified products buying decision. Studies show an increase in importance when consumers attach to certification after educational campaigns. In this sense, it is necessary to develop information and awareness campaigns of the characteristics of certified products.

Consumo e certificação de maçãs: perfil do consumidor e disposição a pagar

“…Essas informações apresentadas (idade, renda, sexo, escolaridade e estado civil) são importantes para caracterizar os consumidores. Dentre os fatores que influenciam o comportamento do consumidor, estão as características socioeconômicas, as necessidades individuais, as motivações pessoais e personalidade, as percepções e imagens, os grupos e líderes de opinião, a classe social, o estilo de vida, a cultura e os sistemas de valores (VALENT et al, 2014). Com base nestes fatores, os consumidores avaliam a qualidade dos produtos através de suas percepções e as escolhas têm como base uma escala de valores ponderados.…”

Perfil e preferências do consumidor de frutos de pupunha da cidade de Belém, Pará

“…Diante da diversidade detectada para os frutos dessa palmeira, faz-se necessário realizar estudos que abordem o comportamento de seus consumidores frente a essas variações, com intuito de identificar suas preferências frente aos atributos dos frutos e que podem leva-los a aceitação e decisão da compra do produto. No aspecto geral, os dados socioeconômicos exercem influência no comportamento do consumidor (Valent et al, 2014).…”

Efeitos de instrução e presença de selo na escolha entre produtos sustentáveis e não sustentáveis

“…No entanto, estudos que verificaram o efeito do selo ambiental sobre a escolha por produtos sustentáveis demonstram que essa estratégia, mesmo com o crescente número de produtos ecoetiquetados e uma ampla variedade de selos, tem pouco efeito sobre o comportamento do consumidor em escolher produtos sustentáveis (Barbosa, Araujo, & Cabral, 2014;Campos, Grzebeiluckas, & Selig, 2009;Castilho & Gómez, 2014;Castro, Paracampo & Albuquerque, 2015;Kohlrausch, Campos, & Selig, 2004;Valent, Vieira, Bruzza et al, 2014;Veras, Souza, Araújo et. al., 2014).…”