2019
DOI: 10.1590/s0103-73312019290106
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Abstract: Resumo A necessidade de reformular sistemas alimentares é uma constante nos debates das Políticas de Alimentação e Nutrição em todo o mundo. A ciência da Nutrição, nesse cenário, tem a oportunidade de avaliar sua abordagem hegemônica, ligada ao paradigma biológico, visando a um maior engajamento político nas questões que fragilizam seu sistema alimentar. Buscou-se, com este trabalho, demonstrar como o processo histórico e social de construção do sistema alimentar brasileiro relaciona-se com falhas de segurança… Show more

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“…Nesse contexto, a organização social é caracterizada por relações de parentesco e de compadrio, comumente baseada em costumes de troca e solidariedade entre as famílias e grupos locais. 6 Tais particularidades dos PCTs tornam ainda mais desafiador o trabalho de mensurar a situação de insegurança alimentar (IA), que por si só já possui complexidades e cujos fatores distintos envolvidos destacam a natureza interdisciplinar e o caráter multidimensional desse fenômeno. 2 Utilizada para mensurar e diagnosticar a SA na população brasileira, a Escala Brasileira de Segurança Alimentar (EBIA) tem o intuito de mensurar dimensões como o acesso a alimentos, ao considerar que a IA ocorre quando existe uma disponibilidade limitada ou incerta e/ou possibilidade de ter uma alimentação nutricionalmente adequada e segura.…”
unclassified
“…Nesse contexto, a organização social é caracterizada por relações de parentesco e de compadrio, comumente baseada em costumes de troca e solidariedade entre as famílias e grupos locais. 6 Tais particularidades dos PCTs tornam ainda mais desafiador o trabalho de mensurar a situação de insegurança alimentar (IA), que por si só já possui complexidades e cujos fatores distintos envolvidos destacam a natureza interdisciplinar e o caráter multidimensional desse fenômeno. 2 Utilizada para mensurar e diagnosticar a SA na população brasileira, a Escala Brasileira de Segurança Alimentar (EBIA) tem o intuito de mensurar dimensões como o acesso a alimentos, ao considerar que a IA ocorre quando existe uma disponibilidade limitada ou incerta e/ou possibilidade de ter uma alimentação nutricionalmente adequada e segura.…”
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