Extracción y caracterización de pectina de mango de azúcar (Mangifera indica L.)

Abstract

<jats:p>La pectina es un producto tecnológicamente funcional por sus propiedades reológicas. En Colombia en el año 2010 se importaron aproximadamente 195 toneladas de pectina y su demanda sigue en aumento. El objetivo del estudio fue extraer y caracterizar la pectina obtenida de la cáscara de mango de azúcar maduro. El aislamiento del material se realizó mediante hidrolisis ácida, con ácido clorhídrico 0,5 N y alcohol etílico al 96% para su precipitación y purificación. Para la extracción se utilizó un arreglo factorial 32, evaluando los factores pH y temperatura, con los niveles 1, 2, 3 y 80, 90, 100 ºC respectivamente, estableciendo como variable fija un tiempo de 60 minutos. Se dispuso de 27 unidades experimentales equivalentes a 550 g de cáscara de mango de azúcar maduro seca y molida. Se evaluaron los resultados y se determinaron las variables óptimas: pH 1 y temperatura 100 ºC, que permiten extraer mayor cantidad de pectina, reportando un rendimiento de 15,257 ± 0,04%. La pectina obtenida presentó las siguientes características: humedad 4,510 ± 0,80%, cenizas 1,351 ± 0,07%, alcalinidad de las cenizas 1,711 ± 1,13%, acidez libre 0,859 ± 0,01 mEq de carboxilo libre/g, peso equivalente 2326,420 ± 54,11 mg/ mEq, contenido de metoxilo 11,801 ± 0,03%, grado de esterificación 81,688 ± 024%, contenido de ácido anhidrogalacturónico 82,380 ± 0,17%, el análisis de espectrofotometría infrarrojo, mostró los picos de grupos funcionales, característicos de la pectina obtenida y su similitud frente a una pectina estándar. El material estudiado es fuente potencial de pectina de calidad.</jats:p>

Optimization and Physicochemical Characterization of Pectin Extraction from Watermelon Rind (Citrullus lanatus) with Citric Acid

“…These results were similar to other reported pectins, which showed a significant rise of pectin yield at lower pH for extracted pectin from mango peels 27 and watermelon rind 31 . Fig.…”

“…However, pectin from agro-industrial processes wastes is generating a great interest because their use can reduce environmental impacts provoked by themselves and give added value to the agro-industrial production chain. Many biological residues such as banana peels 26 , mango peels 27,28 and melon peels 11 have been utilized to obtain pectin. Hence, watermelon rind can be used to produce pectin, while adding value to the watermelon's agribusiness.…”

Study of coagulating/flocculating characteristics of organic polymers extracted from biowaste for water treatment

“…Finally, the presence of the C-O group is in the band between 1 000 and 1 100 cm −1 . In addition, the spectrum of pectin appears to be similar to that of commercial pectin, showing the same peaks at a similar wavelength (Chasquibol-Silva, Arroyo-Benites, and Morales-Gomero, 2008; Barreto, Púa, De Alba, and Pión, 2017).…”

Heavy metal removal by biopolymers-based formulations with native potato starch/nopal mucilage

“…Another highly pronounced band in mucilage occurs at 1030 cm-1; it is attributed to the HC-OH stretching of cyclic alcohols, which is also present in starch, although in low signal, and would correspond to the -CO group of polysaccharides [16,17]. On the other hand, a series of bands below 925 cm -1 was observed in the starch (Figure 1), which is characteristic for this type of material, and would be made up of the -CH and -NH stretching as well as linkage vibrational modes C-C, -CO, and C-X [18][19][20], with less intensity for mucilage.…”