Estudo Prospectivo de Documentos de Patentes Relacionados à Produção de Bebidas Alcoólicas Fermentadas de Frutas

Abstract

Com o avanço tecnológico, a produção mundial de frutas tem apresentado crescimento contínuo, o que aponta para certo beneficiamento na elaboração de bebidas alcoólicas. Este trabalho faz uma prospecção tecnológica com o objetivo de mapear documentos de patentes que se referem à elaboração de bebidas alcoólicas fermentadas de frutas. Para tanto, serão utilizadas as bases de dados on-line EPO e INPI, combinando os descritores fermented* fruit* e wine* com os códigos da Classificação Internacional C12G3/00 e C12G3/02 e as palavras-chave “fermentado de fruta”, “fermentado alcoólico” e “vinho de fruta”. A partir dos dados obtidos, constatou-se 344 patentes no período de 2003 e 2018. A China destaca-se por deter aproximadamente 95% dos documentos selecionados e por apresentar a maior representabilidade nos principais inventores e depositantes (instituições acadêmicas e indústrias). O mirtilo, a amora e o kiwi foram as frutas mais representativas, seguidas da ameixa, pera e manga. Diante do exposto, verificou-se uma tendência no crescimento de depósitos patentários na área de bebidas alcoólicas. No entanto, embora muitas frutas sejam conhecidas no preparo desses derivados, ainda há variedades pouco exploradas nesse campo.

Mapeamento Tecnológico de Bebidas Fermentadas Funcionais com Cacau

“…Além disso, opera como subsidiária do The Nestlé Group, que é a empresa líder mundial em nutrição, saúde e bem-estar (SILVA et al, 2021). Dessa forma, sugere-se que as patentes depositadas são financiadas pelo setor industrial com o intuito de gerar rentabilidade pela inovação e/ou pelo desenvolvimento de uma nova patente que potencialize os lucros e a comercialização de seus produtos (SANTOS et al, 2021).…”

Prospecção Tecnológica de Patentes sobre Hidromel: panorama atual e perspectivas futuras

“…Dessa forma, é possível perceber que os incentivos à propriedade intelectual no Brasil ainda são pequenos, pois não há uma ampla divulgação sobre a importância da criação de patentes e de que a proteção de uma invenção contribuiu para o desenvolvimento do país. Por meio das patentes, as nações podem garantir a transferência de tecnologias, obter lucros, conquistar novos mercados, dinamizando o potencial tecnológico e reafirmando a identidade de um povo, fortalecendo sua soberania e economia (SANTOS et al, 2021).…”

“…Mesmo que ainda em números pouco expressivos, a ciência brasileira busca estar à frente no desenvolvimento de tecnologias (SCHAPPO, 2021). Nesse contexto, observa-se que o nível de inovação e de andamento da economia do país possui relação direta com o número de pedidos de patentes apresentado por instituições de ensino e pesquisa, demonstrando o potencial de produtividade da nação (SANTOS et al, 2021).…”

“…Isso também é observado para a tâmara vermelha, que é uma fruta rica em polifenóis, polissacarídeos, vitaminas e minerais (SHI et al, 2022). Santos et al (2021), em um estudo prospectivo de bebidas fermentadas, encontraram um total de 50 espécies de frutos utilizados para a elaboração dos fermentados alcoólicos, sendo que grande parte se tratava de espécies de frutos asiáticos. Por outro lado, no INPI, apenas dois ingredientes adicionais foram encontrados, o arroz de koji (n=1) e a água de coco (n=1).…”

“…Mendonça, Druzian e Nunes (2012) reforçam a falta de tradição local sobre inovação tecnológica, imaturidade do sistema, assim como poucos incentivos do mercado brasileiro e políticas governamentais mais elaboradas capazes de promover e permitir o avanço e desenvolvimento de novas tecnologias.3.2 Mapeamento de Patentes por País e Depositantes Segundo as Bases de Dados Espacenet® e INPIO mapeamento de patentes por país/organização (Figura 3) revelou que, na base de dados do Espacenet®, o principal país depositante foi a China (n=84), seguida pela Organização Mundial de Propriedade Intelectual (OMPI) (n=7) e a Polônia (n=4). Um estudo realizado porSantos et al (2021) também observou que a China era o principal país detentor de patentes de bebidas fermentadas com frutas (n=325).…”