Estudo longitudinal sobre o efeito das estações do ano na produção, composição centesimal, qualidade microbiológica e preço do litro do leite em uma fazenda leiteira no Rio Grande Do Sul – Brasil

Abstract

Objetivou-se avaliar o efeito de nove anos na sazonalidade, qualidade, composição, produção e o preço comercializado pelo litro de leite, em uma fazenda leiteira ao Norte do Estado do Rio Grande do Sul. Foram tabulados dados de gordura, proteína, lactose, sólidos totais, extrato seco desengordurados, contagem de células somáticas (CCS), contagem bacteriana total (CBT), produção de leite comercializada mensalmente, produção média por animal e preço comercializado pelo litro de leite. Para a análise estatística foi utilizado a análise de variância considerando o efeito das estações do ano (verão, outono, inverno e primavera) e anos, já para a correlação de Pearson, buscou-se verificar a correlação entre o valor do litro de leite comercializado em relação a composição centesimal do leite, qualidade microbiológica e volume de leite comercializado. O inverno e a primavera caracterizaram-se como as estações com o maior volume de leite comercializado, maiores teores de lactose, menores índices de CCS e CBT. Já em relação ao preço do litro de leite comercializado, as estações com os maiores valores pago foram, outono e inverno, seguido de verão e primavera. Além disso, este estudo evidenciou que os principais componentes responsáveis pela formulação do preço comercializado pelo litro de leite, foram, CSS, CBT proteína, lactose e volume comercializado. Desta forma, as estações do ano e os diferentes anos interferiram na composição, qualidade, produção e no preço do litro de leite.

Influência das estações do ano sobre a qualidade microbiológica do leite de fazendas leiteiras da região norte do Rio Grande do Sul, Brasil

“…A redução no volume médio de leite entregue ao laticínio no mês de abril, em relação aos demais meses, pode ser explicada pelo fato de que neste período há ocorrência do vazio forrageiro outonal, possivelmente acarretando na sazonalidade da produção de forragens para a alimentação animal e, consequentemente, na redução na produção de leite (11) . Associado a isso, o maior volume médio entregue pelo produtor durante a primavera, reflete a facilidade de produção de alimentos na época da primavera, principalmente em sistemas de integração lavoura-pecuária (ILP), no Sul do Brasil.…”

Influence of the seasons on the quality and composition of milk from dairy farms in the northern region of Rio Grande do Sul, Brazil

“…The reduction in the average volume of milk delivered to the dairy in April compared to the other months is explained by the autumnal forage void during this period, possibly resulting in the seasonality of forage production for animal feed and, consequently, the reduction in milk production (11) . Moreover, the higher average volume delivered by the producer during the spring reflects the ease of feed production in the spring, especially in integrated crop-livestock systems in the South of Brazil.…”