Estudo epidemiológico do consumo de café, sua contribuição na ingestão de polifenóis e seus potenciais efeitos em fatores de risco cardiovascular, considerando variações genéticas individuais

Abstract

À querida Ana Pallottini, pela amizade, carinho, axé, boa disposição e pelas inúmeras risadas durante os longos cafés. À querida Jaqueline Pereira, pelo carinho, agradável companhia e acima de tudo, pela amizade que construímos. À querida Raíssa do Vale, pelo bom-humor infindável, pela tranquilidade, calma, otimismo e os bons momentos de descontração que passamos juntas. À Adélia Pereira e à Ângela Martinez, amigas queridas e ótimas companhias. Obrigada pelos momentos de bom humor e diversão. Ao querido Augusto Carioca, pela parceria, proveitosas discussões académicas e ânimo. Ao querido Eduardo de Carli, pela sincera amizade, agradável colaboração, momentos de alegria e longas conversas. Às amigas Roberta Santos, Bartira Gorgulho, Juliana Teixeira e ao caro Alexsandro Silva, pela acolhida no grupo de pesquisa, pelas parcerias e proveitosos períodos de discussão e pela agradável companhia nos congressos e viagens. À querida Jéssica Levy, pela doçura, por seu empenho e dedicação, que muito facilitou o meu trabalho de co-orientação. À querida Cristiane Hermes, pela amizade, companhia, sabedoria e contribuições. As queridas Aline Veroneze, Luana Romão e Paula Santos, pelo seu espirito jovem, leve e por trazerem mais alegria para a "salinha". Aos alunos e ex-alunos do Grupo de Avaliação do Consumo Alimentar e do Grupo de Estudos Epidemiológicos e Inovação em Alimentação e Saúde, pelos ensinamentos, parceria e colaboração. Aos funcionários da Pós-graduação da Nutrição em Saúde Pública, do Departamento de Nutrição, da Biblioteca e do Refeitório, por serem sempre tão solícitos, gentis e carinhosos.