Estudo da prevalência de enteroparasitoses em manipuladores de alimentos de escolas do município de Umuarama, Paraná, Brasil

Abstract

As doenças veiculadas por alimentos constituem um grave problema de saúde pública. Estimam-se que milhões de pessoas, em todo o mundo, são acometidas por doenças transmitidas por alimentos, e a maioria delas está ligada aos hábitos de higiene precários dos manipuladores, como higienização e controle ambiental de parasitas. Com isso, o objetivo deste estudo foi avaliar a prevalência de enteroparasitoses em manipuladores de alimentos das escolas públicas do município de Umuarama-PR e verificar possíveis associações da positividade para enteroparasitoses com variáveis socioeconômicas, comportamentais e ambientais. Participaram deste estudo 100 manipuladores de alimentos, todos do sexo feminino e com faixa etária entre 22 a 63 anos. Foram avaliados alguns aspectos socioeconômicos, que se relacionam com aspectos epidemiológicos das enteroparasitoses, como: faixa etária, sexo, renda familiar mensal, nível de escolaridade, número de pessoas residentes, condições de moradia, abastecimento de água, local das refeições, destino dos dejetos, instalações sanitárias, destino do lixo, hábito de ingerir frutas e verduras diariamente. No total das amostras estudadas, apenas 3% estavam parasitadas pelo protozoário, pertencendo à classe das Entamoebas, a Entamoeba coli. Apesar desta baixa frequência encontrada nesta pesquisa, ressalta-se a importância da educação sanitária como bons hábitos de higiene pessoal e de manipulação correta de alimentos, uma vez que podem ser transmitidos aos demais indivíduos, atuando desta forma na prevenção destas parasitoses e garantindo melhor qualidade de vida.