Estudo anatomopatológico de fígados que levam a condenação total de carcaça, na linha de inspeção, durante o abate de frangos de corte (Gallus gallus domesticus) na região do Triângulo Mineiro

Abstract

Liver is the largest gland in the body, which has a great diversity of functions. It is parenchymal and glandular. Chicken livers may undergo several alterations, including bacterial, parasitic, neoplastic, among other. Chicken meat and its byproducts are sources of diseases transmitted to humans. That is why in order to ensure the public health, meat and viscera are considered unfit for consumption. In this research were examined, macroscopically and microscopically, 100 chicken livers, with an average age of 33 days, weight 1,3 to 1,6 kg, that led the loss of the entire carcass, in line B of a slaughterhouse inspection, located in the region of the Triângulo Mineiro. Macroscopically, it was possible to observe a coherence with the data describe by the literature such as liver with increased volume, reddish, greenish, yellowish, whitish spots and friable. Microscopically, the lesions found in most livers were infiltrated with heterophile, followed by neoplastic cells clustered. Thus it was possible to conclude that the etiologic diagnosis in macro and microscopically alterations is compatible with colibacillosis (80%) and leucosis myeloid (20%) respectively.

Isolamento De Enterobactérias a Partir De Frangos De Corte Necropsiados: Relato De Caso

“…De acordo com Maclachlan e Cullen 24 e Ron 25 a infecção do fígado e a subsequente inflamação no órgão podem ser primárias, ou fazer parte de um processo sistêmico. Nos casos de colibacilose aviária podem ocorrer alterações hepáticas que se apresentam de forma difusa e afetam as membranas internas da cavidade celômica, acarretando em condenação total da carcaça, o que, consequentemente, gera grandes perdas econômicas para a criação 26 . No caso do tifo pode-se observar lesões hepáticas e também cardíacas ou renais, como necrose multifocal, degeneração vacuolar e reação inflamatória com infiltração polimorfa no rim de aves semipesadas 23 .…”

“…Em aves, a ocorrência de celulite pode estar associada à infecção bacteriana, constituindo uma inflamação aguda, supurativa e difusa que afeta os tecidos subcutâneos e pode atingir o tecido muscular, além de estar frequentemente associada à formação de abscessos 13 . E. coli patogênica é o microrganismo responsável em lesões como estas [24][25][26] .…”