Estudio etnozoológico y valor nutricional del venado cola blanca <i>Odocoileus virginianus</i> en la comunidad de Pitzotlán, Tepalcingo, Morelos, México

Abstract

El venado cola blanca (Odocoileus virginianus), es un recurso importante para las comunidades rurales por los bienes que aporta a las familias campesinas e indígenas. El objetivo de la investigación fue analizar el conocimiento tradicional y el valor nutricional de O. virginianus en la comunidad de Pitzotlán, Morelos, México. Se aplicaron entrevistas a profundidad a once cazadores, observación participante y recorridos guiados. Para el análisis nutricional de la carne de venado se emplearon técnicas de la Asociación Oficial de Químicos Analíticos (AOAC International). Los cazadores locales reconocen diferentes aspectos de la biología de la especie como hábitos alimentarios, dimorfismo sexual, época de reproducción y comportamiento social. Se registran tres técnicas de cacería: “arreadas” (100 %), “espiadas” (100 %) y “lampareadas” (54 %), las cuales se practican en áreas agrícolas y forestales de selva baja caducifolia. Las “arreadas” como practica colectiva para la cacería del venado, son concebidas como espacios de recreación y socialización comunitaria. Las categorías de uso registradas fueron en las siguientes proporciones: alimentario, medicinal y ornamental (100 %), herramienta (45 %), amuleto (10 %) y venta (10 %). Las principales formas de preparación fueron el “guaxmole”, barbacoa, “asadura”, carne seca, carne frita y bistecs. La carne de venado (base seca) reportó 75,14 gr/100 gr de proteínas y 7,88 gr/100 gr de minerales totales. El venado cola blanca es un recurso faunístico importante para las familias campesinas de Pitzotlán, debido a que los conocimientos tradicionales sobre su apropiación tienen una función en su alimentación, salud, cosmovisión y vida comunitaria.

Cacería en Una Comunidad Campesina De La Sierra De Huautla, Morelos, México

“…Esta diversificación productiva representa una característica histórica de subsistencia en el área cultural de Mesoamérica (Toledo y Barrera-Bassols, 2008). La riqueza de especies con valor de uso y cambio (n= 37), es mayor a lo reportado para comunidades campesinas que habitan en selva baja caducifolia en el estado de Morelos (García-Flores, 2008;Velarde y Cruz, 2015;García-Flores et al, 2018), probablemente en función del grado de transformación de la vegetación, al ubicarse el área de estudio en la región donde se encuentra la superficie de selva baja con menor impacto por el cambio de uso de suelo en la entidad. Además, algunos carnívoros, rapaces y ofidios son ACTA BIOLÓGICA COLOMBIANA capturados al considerarlos perjudiciales según la perspectiva de los campesinos.…”

Subsistence Hunting During the COVID-19 Pandemic: The Case of the White-Tailed Deer (Odocoileus virginianus) in Rural Communities of Calakmul, Campeche, Mexico

“…The white-tailed deer (WTD; Odocoileus virginianus ) is one of the main species traditionally hunted by rural communities of the Yucatan Peninsula (Herrera-Flores et al, 2019; León & Montiel, 2008; Retana & Lorenzo, 2016). In addition to its high sociocultural value (Ríos-Vázquez, 2020), the hunting of this ungulate is highly appreciated in rural environments due to the type and quantity of meat (individual average weight = 41.7 kg) it provides for society (Gallina & Mandujano, 2009; García-Flores et al, 2021; Kideghesho et al, 2021; León & Montiel, 2008; Quijano-Hernández & Calmé, 2002; Villarreal, 2002). This is particularly evident in the context of group hunting modalities such as “batida” commonly practiced in the Yucatan Peninsula (BriceñoMéndez et al, 2011; Montiel et al, 1999; Rodriguez et al, 2012).…”