Estudio descriptivo de la producción caprina tradicional en las regiones mixteca y valles centrales de Oaxaca, México

Abstract

Los conocimientos tradicionales que poseen productores caprinos de Oaxaca se han heredado de generación en generación por casi 500 años. Este estudio describe la producción caprina tradicional con énfasis en su contexto social, ecológico y fenotipos usados en la Mixteca (MX) y Valles Centrales (VC) de Oaxaca. Se utilizó la etnografía para comprender la complejidad de los fenómenos que viven y les son significativos a caprinocultores de estas zonas. El ordenamiento de la información fue sistematizado de acuerdo con un contexto social y cultural, gestión del acervo genético, contexto ecológico e importancia para medios de vida. Como resultados relevantes, el conocimiento caprino es mantenido por personas que rondan 50 años. Existen dos estrategias de producción: trashumante y no trashumante. Se describen cuatro tipos de cabras: Pastoreña, Chinchorrera/Corralera, Fina y Criolla. En VC las cabras se utilizan para la obtención de leche. En la MX el objetivo es la producción de carne. Existen diferentes tipos de pastoreo lo cual indica una clara adaptación de las cabras a condiciones ambientales cambiantes; además, el pastoreo trashumante permite aprovechar la disponibilidad de forraje de acuerdo con la estación del año. Los sistemas de producción caprina tradicional en la MX y VC son heterogéneos; además, coexisten producciones trashumantes y no trashumantes que son clasificadas en actividad primaria o complementaria, respectivamente. Se caracterizan por la mano de obra y tipo de cabra utilizadas, así como el número de animales por hato, el tipo de manejo durante el pastoreo y el objetivo de producción.

Caracterización del sistema caprino de producción extensiva en el Altiplano de Tamaulipas, México

“…11(2): e4061, 2024 https://doi.org/10.19136/era.a11n2.4061 caprinos dedican entre seis y ocho h diarias de pastoreo (Ramos-Martinez et al 2020). En el periodo de seca las superficies de uso común muestran la menor densidad de forraje y se presenta la mayor mortalidad de caprinos; al respecto, Ortíz-Morales et al (2021) mencionan que durante esta época hay mayor competencia por los sitios de pastoreo que se comparten con otras UP, por esta razón es esencial complementar la alimentación de los animales. El ciclo productivo forrajero y las necesidades nutritivas de los animales no se encuentran sincronizados, por lo tanto, se requiere recolectar y almacenar los recursos forrajeros excedentes en periodos de abundancia, para aprovecharlos en el periodo de seca (Ruíz y Oregui 2001).…”

Identification and Chemical Composition of Forage Resources Consumed by Goats in the Mixteca Region of Oaxaca, Mexico

“…The workshops were held during the rainy (August-September) and dry (April-May) seasons to learn about the grazing routes that producers typically take with their herds. Two different routes were followed in each community: transhumant and non-transhumant (Ortiz-Morales et al, 2021), which were traversed for 6 days. Each grazing day lasted 8 hours per day.…”

“…These are small-scale systems, with family labor and minimal health practices (Arias et al, 2014). The main product of goat farming in the area is the adult animal, so their body condition is the factor that determines the sale price (Ortiz-Morales et al, 2021). One of the problems identified in regional diagnostics of goat production is their limited productivity.…”

Selection and chemical composition of plant species consumed by goats under drought conditions in three microregions of the Comarca Lagunera, Mexico

“…In these two countries, this economically marginal activity is carried out using native or local goats (Escareño et al, 2012). Nevertheless, the sector has a high social importance, as a result of the income source and the high-quality protein it generates for the low-income population in the rural areas (Ortiz-Morales et al, 2022).…”