Estudio De Almidones en Queros De Madera Del Norte De Chile Relacionados Con El Consumo De Chicha Durante El Horizonte Inca

Abstract

ResumenSe presentan los resultados de los análisis realizados a micro-restos botánicos (granos de almidón) extraídos de las paredes internas y fondo de 17 queros de madera del extremo norte de Chile. Estos queros representan cinco tipos diferentes de vasijas y están relacionados con el consumo de chicha durante el período Intermedio Tardío y Horizonte Inca. Los granos de almidón fueron separados por gravimetría y observados con montaje directo. Quince de estos queros dieron positivos para la presencia de granos de almidón crudo de maíz (Zea mays), algunos de los cuales muestran signos de fermentación. Además de maíz se encontraron granos de almidón de frijol (Phaseolus vulgaris), pallar (Phaseolus lunatus) y yuca (Manihot esculenta) entre otras especies. Se plantea que los aspectos técnicos y contextuales en la producción de chicha de maíz local, no cocida, difieren de lo descrito en las crónicas para este período respecto de las áreas nucleares del Tawantinsuyo. Esta compleja evidencia encontrada en los queros de madera analizados incluyó el consumo de diversos tipos de vegetales, probablemente procesados e incorporados en la forma de harinas. Se concluye que esto indicaría variantes regionales del protocolo de elaboración y consumo de chicha, posiblemente asociado a aspectos nutritivos y de ritualidad fúnebre local. Palabras claves: fermentados -Valles Occidentales -libacionesrituales mortuorios -Arica.Abstract This paper presents the results of botanical analyses undertaken on micro-remains (starch grains) collected from the internal wall and base of five different types of queros of a total of 17 vessels. These queros are associated with chicha production during the Late Intermediate and Inca Horizon periods in northern Chile. The starch grains were separated by gravimetry and observed on microscope slides. Fifteen of these queros were positive for starch grains of corn (Zea mays) and some of these also contained evidence of fermented corn. In addition, we found starches of the common bean (Phaseolus vulgaris), lima bean (Phaseolus lunatus) and yucca (Manihot esculenta), among other species. These local findings differ from the contextual and technical aspects of chicha production described by the chroniclers for the nuclear area of Tawantinsuyo. Evidence found in the wooden queros and the different plant starches suggest grinding of these products and perhaps adding them as flour to the chicha. We conclude that this indicates regional variation in the protocols of production and consumption of chicha that were more likely related to dietary intake and local mortuary rites.

Queros De Cerámica Y La Presencia Del Tawantinsuyu en La Cuenca De Los Ríos Aconcagua Y Mapocho, Extremo Sur Del Collasuyu

“…Esto se habría logrado canalizando el flujo de las relaciones sociales, que involucraban solidaridad, reciprocidad y desigualdad social. Además, se institucionalizaría el estatus a través de los patrones implicados en el acto de beber y a través de la retórica elitista de legitimación política, con la acción y la materialidad especializada que se le asocia, como las vasijas exóticas y costosas (Dillehay 2003;Arriaza et al 2015) de los queros.…”

“…Por último, otros autores proponen que se trata de una especie de heráldica del Tawantinsuyu, teniendo cada Sapan Inka sus propios emblemas (Eeckhout & Danis 2004;Williams 2008). Así, esta iconografía geométrica podría evocar aspectos mítico-históricos relacionados con el origen del linaje inka (Cummins 2004;Lizárraga 2009;Horta 2013;Arriaza et al 2015); en esta línea, la fusión de sus distintos atributos (forma y decoración) condensaría Figura 1. Dibujo de Felipe Guamán Poma (1988[1615).…”

“…Junto con otros artefactos que portan esta iconografía (aríbalos, unkus o túnicas, entre otros), los queros servirían entonces como soporte para la construcción y legitimación de la memoria dinástica inka (Arriaza et al 2015).…”

“…En este sentido, los queros habrían cumplido un rol significativo en la legitimación de los orígenes dinásticos del Inka, así como también habrían ocupado un rol activo dentro de las estrategias de expansión territorial, siendo utilizados en contextos rituales y de banquete estatales tanto en provincias como en el Cuzco (Ziólkowski 1979;Dillehay 2003;Cummins 2004;Arriaza et al 2015).…”

“…En Chile, los estudios sobre queros se han centrado sobre todo en colecciones de piezas de madera, las cuales habrían sido recuperadas en sitios arqueológicos del Norte Grande del país (valles occidentales de Arica y desierto de Atacama), ya sea asociada a los Períodos Intermedio Tardío y Tardío o a los primeros momentos de la Colonia. Estos se han enfocado sobre todo en la interpretación de las configuraciones de sus motivos (Martínez 1986), tipologías de formas y diseños (Núñez 1963;Horta 2013; entre otros) y el análisis de los posibles productos consumidos en ellos (Arriaza et al 2015). En el extremo sur del Collasuyu, lo que hoy comprende la zona central de Chile, no existen estudios sistemáticos sobre el tema.…”