Ernährung und (vergeschlechtlichte) Körper diesseits dichotomer Kategorien Theoretische Sondierungen zur Untersuchung des »Stoffwechsels« von Gesellschaft und Natur

Ernährungskulturen und Geschlecht

“…Die Auseinandersetzung mit und Kritik an einer Zweiteilung in »Natur« und »Kultur« ist eines der Kernanliegen der STS. Ausgehend von diesen Arbeiten werde ich eine Perspektive »diesseits« der Grenzziehung von Natur und Kultur verfolgen (Paulitz und Winter 2017. Die grundsätzliche, auch soziologisch nicht unbedingt selbstverständliche Stoßrichtung kann dabei aus einer STS-Perspektive wie folgt formuliert werden:…”

“…Die Lebensmittel und Körper und wie ihr Verhältnis in Ernährungspraxen soziologisch betrachtet werden kann, werde ich nun als Dimension der Materialitäten beleuchten. Die Auseinandersetzung mit der Materialität der Körper ist insofern angezeigt, da sowohl Geschlecht als auch Ernährungsnormen (nicht nur solche, die eine geschlechtliche Differenzierung aufweisen) mit Verweis auf Körper stark naturalisiert werden (Paulitz und Winter 2017. In diesem Unterkapitel geht es daher um die Frage, wie Materialitäten sozialtheoretisch betrachtet und in den bisher dargelegten theoretischen Rahmen integriert werden können.…”

“…(Paulitz 2017, 193). In ihrer machttheoretischen Weiterentwicklung des Analysekonzepts der Wissenskulturen schlägt Paulitz (2017) vor, mit Ludwik Fleck ([1935 Nimmt man eine solche Perspektive für die Untersuchung von Wissenskulturen ein, dann studiert man diskursive Praktiken als durch soziale Kämpfe hervorgebrachte Machtdynamiken in einem Feld. Akteurinnen in Wissenskulturen wären daher zu begreifen als Erkenntnissubjekte, die in diskursiven Positionierungs-und Distinktionspraktiken erst hervorgebracht und legitimiert werden und die in Relation zu den konstituierten Erkenntnisobjekten entworfen werden.…”

Meat and social change

“…1993 ). Eva Barlösius’ groundbreaking insights offer a theoretical framework to understand the relation between food, body and society and open up the nature/culture-divide for sociological debate (Paulitz and Winter 2017 ). Especially with regard to meat, the significance of such a sociological perspective on nutritional knowledge becomes evident.…”