Enlarging the Market for Horticultural Organics in the Netherlands

Kleijn, E.H.J.M. de; Borgstein, M.H.; Jager, A. de; Hack, M. D.; Zimmermann, Klaus

doi:10.17660/actahortic.1995.391.13

Cited by 7 publications

(7 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Secondly, Spanish consumers seem still to be less aware of environmental issues or food security. Many authors have shown the increasing importance of health and environment care in food consumption trends 2–6 . These attitudes should favour an increase in demand for organic food products 7,8 as consumers usually perceive such products as healthier and less harmless to the environment than conventional ones 9 .…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Brakes to organic market enlargement in Spain: consumers’ and retailers’ attitudes and willingness to pay

Sanjuán

Sánchez

Gil

et al. 2003

Int J Consumer Studies

View full text Add to dashboard Cite

In Spain, consumption of organic products has not kept pace with production. Up till now, foreign markets have been a natural destination for excess supply. However, world trade liberalization might cause important commercial problems to Spanish producers that could be partially solved by enlarging the domestic market. The goal of this paper is to assess the opportunity for such enlargement focusing on two main aspects: consumers’ and retailers’ attitudes and willingness to pay for organic products. Concerns about health, natural diets or environmental issues could stimulate consumption, while retailing dynamism and competition to gain new market segments might favour distribution. Both aspects are investigated through two surveys addressed to consumers and retailers in two Spanish towns. The results confirm that only a small proportion of consumers and distributors show attitudes that might favour demand expansion. The most sensitized segments are willing to pay more for organic products, but this premium is still very far from the prevailing gap between conventional and organic food products.

show abstract

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Brakes to organic market enlargement in Spain: consumers’ and retailers’ attitudes and willingness to pay

Sanjuán

Sánchez

Gil

et al. 2003

Int J Consumer Studies

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…A embalagem com a indicação "produto orgânico" obteve maior intenção de compra quando apresentou preço baixo e baixa intenção de compra para o preço alto, indicando que o consumidor não está disposto a pagar mais pelo produto orgânico. Resultados semelhantes foram obtidos por KLEIJN et al [15], WANDEL & BUGGE [32] e STRINGER & THOMSON [30].…”

Section: -Resultados E Discussãounclassified

“…Vários autores [15,26] observaram em seus trabalhos que a mulher é mais preocupada com questões ambientais e de saúde do que o homem, possuindo maior tendência para escolher alimentos que considera mais saudáveis. SCHIFFERSTEIN & OUDE OPHUIS [26] concluíram que a saúde foi o motivo principal para os consumidores ocasionais de produtos orgânicos, sendo que KLEIJN et al [15] encontraram como principal razão para aquisição dos referidos produtos a preocupação com o meio ambiente.…”

Section: -Resultados E Discussãounclassified

“…SCHIFFERSTEIN & OUDE OPHUIS [26] concluíram que a saúde foi o motivo principal para os consumidores ocasionais de produtos orgânicos, sendo que KLEIJN et al [15] encontraram como principal razão para aquisição dos referidos produtos a preocupação com o meio ambiente. Os resultados obtidos no presente estudo concordaram com ambos estudos apresentados acima, considerando o fato de o grupo único ser, em sua maioria, composto de mulheres e ter atribuído a segunda mais alta importância relativa (13,7%) ao tipo de produção da couve minimamente processada.…”

Section: -Resultados E Discussãounclassified

See 1 more Smart Citation

Avaliação da intenção de compra de couve minimamente processada

Dantas¹,

Deliza²,

Minim³

et al. 2005

Ciênc. Tecnol. Aliment.

View full text Add to dashboard Cite

RESUMOVários fatores influenciam a percepção do produto pelo consumidor e, conseqüentemente, sua intenção de compra. Dentre tais fatores pode estar a expectativa criada pelas características da embalagem e do rótulo, pois representam o primeiro contato entre o indivíduo e o produto. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito das características da embalagem na intenção de compra de couve minimamente processada, considerando as diferenças individuais dos consumidores para processar as informações. Cinco características da embalagem de couve minimamente processada (informação, tipo de produção, cor, preço e visibilidade do produto) foram manipuladas e 12 embalagens criadas seguindo delineamento fatorial incompleto. A intenção de compra para o produto foi avaliada por 144 consumidores baseada apenas na observação das referidas embalagens. Os dados foram analisados utilizando Conjoint e Cluster Analyses. Os resultados apontaram para um segmento único de consumidores, composto por indivíduos com percepção do produto bastante similar quanto à intenção de compra. Dentre as características da embalagem, a informação foi a que obteve maior importância relativa (77%), enfatizando seu papel na intenção de compra para esse grupo de consumidores. Em seguida, o tipo de produção, cor e preço também contribuíram significativamente (p<0,0001) na intenção de compra de couve minimamente processada, havendo maior intenção de compra para a embalagem com a característica "sem produtos químicos" e preço baixo. Palavras-chave: consumidor, intenção de compra, conjoint analysis, embalagem. SUMMARYCONSUMER INTENTION TO PURCHASE FOR MINIMALLY PROCESSED CABBAGE. Several factors affect the consumer product perception and, consequently, his/her intention to purchase. Among such factors is the expectation which can be created by the food label/packaging, which represents the first contact between the person and the product. This study aimed at investigating the effect of the manipulated package characteristics on the consumer intention to purchase for minimally processed cabbage, taking into account the consumer individual differences. Five minimally processed cabbage package characteristics (information, production type, colour, price and product visibility) were manipulated yielding 12 packages, according to a fractional factorial design. The intention to purchase for cabbage was evaluated by 144 consumers based only on the package observation. The data were analysed using Conjoint and Cluster Analyses. Only one segment of consumers was identified, where participants had very similar intention to purchase. Information had highest relative importance (77%) revealing its role for participants. The production type, colour and price also had a significant effect (p<0.0001) on the consumer intention to purchase for minimally processed cabbage. A higher intention to purchase was observed for the "with no chemical products" and "low price" package.

show abstract

“…De forma adicional, el éxito de dichas actividades también está relacionado con el incremento observado de la preocupación de los consumidores por la seguridad alimentaria y por su sensibilidad hacia el deterioro del medio ambiente. Estos cambios de actitud han sido detectados en diversos países europeos (Jolly et al, 1989;Jordan y Elnagheeb, 1991;Baker y Crosbie, 1994;Grunert y Juhl, 1995;Kleijn et al, 1996;Viaene y Gellynck, 1996; Chupitaz y Keslemont, 1997). En este contexto, la producción alimentaria ecológica 3 puede tener una importante oportunidad de desarrollo (Bigne, 1997y Roozen y De Pelsmaker, 1997.…”

Section: Introductionunclassified

Estudio de las preferencia de consumidores y distribuidores especializados respecto del producto ecológico

Sánchez

Sanjuán

Roig

et al. 2011

EARN

View full text Add to dashboard Cite

RESUMEN:La creciente preocupación por la seguridad alimentaria y la mayor sensibilidad al deterioro medioambiental pueden favorecer la expansión de los productos ecológicos. No obstante, el consumo de este tipo de productos no ha crecido al mismo ritmo que la producción. El diferencial de precios respecto de los productos convencionales, los deficientes canales de distribución, y su desconocimiento parecen estar en la raíz del problema. El objetivo de este trabajo se centra en estudiar en profundidad estas limitaciones. Con este fin, se han realizado dos entrevistas, en Pamplona, a los miembros de la cadena agroalimentaria básicos para el posible desarrollo de dicho mercado: consumidores y distribuidores. El primer colectivo se ha segmentado en función de sus actuaciones frente a la alimentación y de sus estilos de vida y el segundo sobre la base de sus actuaciones en la dirección del negocio, con el objeto de delimitar los grupos más interesados en este tipo de productos. A partir de allí, el análisis conjunto ha sido aplicado para identificar la estructura de preferencias en cada segmento y las cuotas de mercado alcanzables por distintos productos bajo escenarios competitivos alternativos. PALABRAS CLAVE: productos ecológicos, segmentación de mercados, consumidores, distribuidores, análisis conjunto CÓDIGOS JEL: Q13, R32Organic produce: a study of consumer and specialist distributor preferences. SUMMARY:Increasing concern about food security and environmental consevation might enhance demand for ecological food products. However, consumption has not kept pace with production. Higher prices than conventional food products, distribution deficiencies and lack of knowledge might explain it. The goal of this paper is to analyse those limitations in depth. To attain this objective, two surveys were addressed to consumers and distributors, in Pamplona. These are the two main actors in the agrofood chain involved in the future development of the organic market. Consumers have been segmented according to lifestyles and distributors according to their performance on business administration, in order to define the most interested groups in organic food. Then, conjoint analysis has been applied to identify the preferences structure of 1 Los autores desean agradecer los comentarios realizados por los revisores anónimos que indudablemente han servido para mejorar de forma importante el trabajo. Los errores que se puedan detectar son responsabilidad exclusiva de los autores.

show abstract

Enlarging the Market for Horticultural Organics in the Netherlands

Cited by 7 publications

References 0 publications

Brakes to organic market enlargement in Spain: consumers’ and retailers’ attitudes and willingness to pay

Brakes to organic market enlargement in Spain: consumers’ and retailers’ attitudes and willingness to pay

Avaliação da intenção de compra de couve minimamente processada

Estudio de las preferencia de consumidores y distribuidores especializados respecto del producto ecológico

Contact Info

Product

Resources

About