Endoparásitos Zoonóticos en Peces De Consumo Comercializados en Los Mercados De La Ciudad De Iquitos, Loreto, Perú

Abstract

La ictiofauna amazónica es muy importante para el desarrollo comercial de la Amazonia Peruana, siendo la carne de pescado, la principal fuente de proteína animal consumida por el poblador amazónico. A pesar de la alta demanda de pescado en los mercados de la ciudad, poco se conoce acerca de los parásitos presentes en su carne, existiendo un riesgo potencial para contraer algún parásito zoonótico. En tal sentido, el presente estudio tuvo como objetivo identificar a endoparásitos en peces de consumo comercializados en mercados de la ciudad de Iquitos, reportando la presencia de especies zoonóticas parasitando órganos internos y la musculatura de los peces. Muestras de peces fueron adquiridas de los mercados “Modelo”, “Secada”, “Cardozo” y “Belén” localizadas en la ciudad de Iquitos, Loreto, Perú. En total fueron analizadas 29 especies de peces, examinando los órganos internos, cavidad y musculatura. Los resultados obtenidos permitieron la identificación de 15 géneros y 22 especies parasitarias (ocho tremátodos, cuatro céstodos, dos acantocéfalos, 22 nemátodos y un pentastómido). Los parásitos zoonóticos registrados fueron: Clinostomum marginatum e Ithyoclinostomum dimorphum (Trematoda), Anisakis sp., Contracaecum sp., Hysterothylacium sp., Terranova sp., Pseudoterranova sp., Eustrongylides sp. (Nematoda) y Sebekia sp. (Pentastomida). Estos parásitos representan riesgos latentes a la salud del consumidor de ser ingeridos de forma accidental en preparaciones culinarias que utilizan la carne de pescadocruda o mal cocida como forma de preparación.

Trematodes and acanthocephalans associated with the yellow mojarra (Caquetaia kraussii) in a coastal lagoon system, San Onofre, Colombia

“…Zoonotic helminthiases related to the consumption of fish or fish products have been associated with populations in low-and middle-income countries (Chai et al 2005). In the context of countries such as Colombia, Mexico and Peru, the acquisition of fish in local markets or through subsistence fishing can expose people to parasites at different stages of development (Rojas Sánchez et al 2014;Castellanos-Garzón et al 2019;Murrieta Morey et al 2022). However, the geographic distribution of these diseases and the populations at risk have been constantly growing as a consequence of the expansion of international markets and demographic changes, increasing the risk of contagion even in developed countries (Chai et al 2005).…”