Empreendedorismo Sustentável: Perfil Dos Produtores Da Feira Agroecológica Da Orla De Olinda - Pe

Abstract

Artigo submetido em abril/2013 e aceito em abril/2013 RESUMOEste artigo teve como objetivo definir o perfil psicossocial dos produtores rurais que comercializam seus produtos na Feira Agroecológica de Olinda, definindo-os enquanto seu grau de empreendedorismo, suas motivações e segundo os preceitos da sustentabilidade. Inicialmente discutiu-se no âmbito teórico temas como empreendedorismo, perfil do empreendedor, feiras agroecológicas e cultura de sustentabilidade, posicionando ideologicamente os conceitos adotados pelos autores deste artigo. Em seguida uma entrevista estruturada foi realizada com os produtores que participam da Feira, sendo sua abrangência bastante ampla tendo em vista que todas as barracas foram contempladas, sendo entrevistado um produtor por barraca. De uma forma geral, os resultados mostraram que os produtores são homens, em sua maioria de baixa escolaridade, que buscam além do crescimento econômico a qualidade de vida para suas famílias e seus clientes. Também ficou claro que sua atividade é um processo de inovação, e, sob o nosso conceito, os produtores se caracterizam enquanto empreendedores e suas atividades contribuem diretamente para uma cultura de sustentabilidade, podendo ser definidos enquanto empreendedores sustentáveis. PALAVRAS-CHAVE:Empreendedorismo, Perfil do Empreendedor, Cultura de Sustentabilidade.

Do campo à mesa: Um estudo exploratório da percepção do agricultor familiar sobre os impactos do cultivo, comércio e das práticas de consumo de alimentos agroecológicos

“…O perfil dos agricultores FPAF é semelhante àqueles que participaram do estudo de Santos et al (2013), no que se refere à cultura de sustentabilidade e à propensão em se solidarizar com seus pares do grupo social. A temática da procedência do alimento e os benefícios da prática agroecológica, no cotidiano da própria família e do consumidor, aparece em estudos que realizam discussões teóricas, como exemplo o de Castro Neto et al (2010).…”

“…Da mesma forma que se verificou com os agricultores familiares participantes da FPAF, Santos et al (2013) mostram que a escolha pela atividade agrícola orgânica por parte de produtores da Feira Agroecológica da Orla de Olinda -PE está pautada na valorização dos alimentos orgânicos como essencialmente saudáveis.…”

Alternativas De Estabilizantes Naturais E Influência De Processos De Congelamento Na Produção De Sorvete

“…transferidas para tela metálica de abertura 0,5 cm suportada por funil de vidro então apoiados sobre proveta (100 mL). O volume de sorvete drenado foi registrado a cada cinco minutos com auxílio de um cronômetro(SILVA et al, 2013).Análise do Perfil de Textura: As análises de textura foram obtidas pelo método de TPA (Texture Profile Analysis) descrito porOliveira (2005), utilizando um texturômetro modelo CT3, Brookfield. As medidas foram realizadas com amostras em potes de 12 cm de diâmetro…”