El papel de la agricultura en la seguridad alimentaria de las comunidades rurales de Quintana Roo: un ciclo autosostenido

Abstract

Objetivo: demostrar que la agricultura es el inicio de un proceso autogenerador ligado a la producción y consumo de alimentos que permitan mejorar el estado nutricional y de salud promoviendo la seguridad alimentaria en dos comunidades rurales de Quintana Roo, México. Metodología: estudio cualitativo de corte trasversal y analítico que se realizó en San Pedro Peralta y Lázaro Cárdenas del Río II, Othón P. Blanco, Chetumal, Quintana Roo, con un muestreo no probabilístico realizando trabajo de campo y aplicación de encuestas alimentarias para conocer los productos consumidos y sus frecuencias para determinar el estado de nutrición, seguridad alimentaria y la salud de los participantes. Resultados: casi el 60 % de los encuestados tienen una buena alimentación que consiguen mayormente en tiendas de su propia comunidad y un 20 % proviene de su propia producción. Limitaciones: el presente estudio no alcanzó a cubrir la totalidad de hogares, por falta de tiempo en la visita a las comunidades, sin embargo, es una muestra representativa que nos arroja una perspectiva de la situación alimentaria en estos dos municipios. Conclusiones: existe un nivel de seguridad alimenticia dado que existe una relación entre lo que se produce y consume localmente que atienden a la nutrición y sus enfermedades. Esto verifica que existe un sistema auto sostenido que inicia con la agricultura y que garantiza la seguridad alimentaria. Hay posibilidades de mejorar o aumentar la seguridad alimentaria a través de la información sobre la importancia de la agricultura, la nutrición y la salud.

Avances Tecnológicos en el Procesamiento de Alimentos: Impacto en la Seguridad Alimentaria y la Sostenibilidad

“…A su vez, el papel de la agricultura es fundamental en la seguridad alimentaria de las comunidades rurales, especialmente en regiones como Quintana Roo (Bautista-Robles et al, 2020). Al promover prácticas agrícolas sostenibles y fortalecer las cadenas de valor locales, se puede mejorar el acceso a alimentos nutritivos y contribuir al desarrollo económico y social de las comunidades rurales.…”

Agroecological transition from the establishment of Sacha Inchi with the producers of Sacha-Huila

“…En razón a eso, en los hogares debe existir una mayor seguridad alimentaria; que dependa de los diversos escenarios físico-químicos de la tierra fértil, el clima, el agua, así como de las variadas modalidades de tipos de semillas y el consumo de las cosechas; estas dos últimas, de vital relevancia, pues permiten conocer el estado nutricional que presentan las comunidades e identificar las problemáticas de salud que más abundan y, de esta manera, poder establecer mediaciones con el objetivo de lograr un impacto favorable en las metas propuestas que sirvan para mejorar la nutrición. (4) A escala mundial, aproximadamente 800 millones de personas en la sociedad presentan complicaciones referidas a la malnutrición; cifras que son cada vez más agravantes. (5) Entre las dificultades más frecuentes a resaltar con respecto a la malnutrición, se pueden mencionar: el atraso de crecimiento en edades tempranas; el síndrome de emaciación; peso por debajo de la media; déficit de micronutrientes; obesidad; entre muchos otros.…”