El calcio, esencial para la salud

Abstract

Calcium (Ca) is the most abundant mineral element in our body. It accounts for about 2% of body weight. The functions of calcium are: a) functions skeletal and b) regulatory functions. Bone consists of a protein matrix that mineralizes mainly with calcium (the most abundant), phosphate and magnesium, for it is essential an adequate dietary intake of Ca, phosphorus and vitamin D. The ionic Ca (Ca 2+ ) is essential to maintain and / or perform different specialized functions of, virtually, all body cells cellular. Because of its important functions Ca 2+ must be closely regulated, keeping plasma concentrations within narrow ranges. For this reason there is an accurate response against hypocalcemia or hypercalcemia in which the parathormone, calcitriol, calcitonin and vitamin K are involved. Ca intakes in the Spanish population are low in a signifi cant percentage of the older adult's population, especially in women. The main source of Ca in the diet is milk and milk derivatives. Green leafy vegetables, fruits and legumes can be important sources of Ca in a Mediterranean dietary pattern. The bioavailability of dietary Ca depends on physiological and dietary factors. Physiological include age, physiological status (gestation and lactation) Ca and vitamin D status and disease. Several studies relate Ca intake in the diet and various diseases, such as osteoporosis, cancer, cardiovascular disease and obesity. ResumenEl calcio (Ca) es el elemento mineral más abundante en nuestro organismo, ya que forma parte importante del esqueleto y los dientes. Supone alrededor del 2% del peso corporal. Las funciones del calcio son: a) funciones esqueléticas y b) funciones reguladoras. El hueso está formado por una matriz proteica que se mineraliza de forma mayoritaria con calcio (el más abundante), fosfato y magnesio; para ello es imprescindible un correcto aporte dietético de Ca, fósforo y vitamina D. El Ca iónico (Ca 2+ ) es un componente celular imprescindible para mantener y/o realizar las diferentes funciones especializadas de prácticamente todas las células del organismo. Debido a sus importantes funciones, el Ca 2+ debe estar estrechamente regulado, manteniéndose sus concentraciones plasmáticas dentro de unos rangos estrechos. Para ello existe una respuesta precisa frente a la hipocalcemia o la hipercalcemia, en la que intervienen la parathormona, el calcitriol, la calcitonina y la vitamina K. Las ingestas de Ca en la población española son bajas en un porcentaje signifi cativo de la población, especialmente en adultos mayores, sobre todo en las mujeres. La principal fuente de Ca en la dieta son la leche y todos sus derivados. Las verduras de hoja verde, frutas y legumbres pueden tener importancia como fuentes de Ca en un patrón alimentario mediterráneo. La biodisponibilidad del Ca de la dieta depende de factores fi siológicos y dietéticos. Los fi siológicos incluyen la edad, situación fi siológica (gestación y lactación), el estatus de Ca y vitamina D y la enfermedad. Diversos estudios relacionan la ingesta de Ca en ...

Diet as a Potential Moderator for Genome Stability and Immune Response in Pediatric Leukemia

“…Calcium, another essential mineral for life, is necessary for multiple biological functions, including building healthy bones, muscles, and nerves, and maintaining the fundamental cell progressions [73]. However, exposure to high calcium concentration may induce genome instability.…”

Ejercicio físico y suplementación nutricional para el combate de la obesidad sarcopénica en adultos mayores

“…b) Calcio: Este macronutriente es esencial en la dieta ya que cumple un rol fundamental en la mantención y promoción de la salud ósea en AM, además de regular los procesos de contracción muscular, reacciones enzimáticas y metabolismo celular (mitocondrial, retículo endoplásmico, apoptosis, autofagia e inflamación), puesto que altos niveles séricos de este macronutriente se han relacionado a la reducción de la expresión de la sintasa de AG y el manejo indirecto del balance energético y adiposidad, sin embargo, aún no existe evidencia contundente que respalde esta relación (46)(47)(48)(49)(50)(51) . En cuanto al ejercicio físico la evidencia ha observado que la duración e intensidad de carga están condicionadas por la disponibilidad de este elemento en el retículo sarcoplasmático que a su vez está modulado por el nivel de fatiga y agotamiento del glucógeno muscular, además de los niveles séricos de vitamina D (50,(52)(53)(54) .…”

“…Por esta razón, la suplementación de calcio comúnmente se realiza en conjunto con la vitamina D con el objetivo de promover la salud ósea y prevenir patologías como la osteopenia solo reportando efectos adversos relacionados al mayor riesgo de desarrollar cálculos renales y mortalidad cardiovascular en dosis superiores a la RDA (1000 a 1200 UI/día) (50,53,54).…”

CHAPTER 12. Dietary Intake of Carotenoids: Nutritional Status Assessment and the Importance of Considering Free and Ester Forms in Foods

“…We have to have access to food composition tables (FCT) or food composition databases (FCDB), that provide data on the content of the compound or compounds that are the objects of the study. 12,13 Food intake can be studied using a wide variety of methods and the selection is influenced by the type of sample (individuals or population), the design and the objective of the study, as well as the available resources, among others. In any case, the method must be validated to confirm that the researchers measured what they intended to measure.…”