Einfluß von Myoglobin auf die Autoxydation von Schweineschmalz in wasserfreiem Milieu

Abstract

30Wissenschaftliche Kurzberichte Reinheitsquaiitat liefert. Schwefelsaure-Raffinierung kann fur Mikrowachse selbstverstandlich nicht angewandt werden, da eine Trennung vom entstandenen Saureteer nicht erfolgt. L i t e r a t u r[I] TITSCHACK, G., Nahrung TO, 77 (1966).[ z ] RIAZEE, W. M., €I. R. GERSMANN u. A. VAN DER WIEL, Food and Cosnietics Toxicology 4. 17 (1966).