Einfache Methode zur Bestimmung von L‐Ascorbinsäure in Zitruskonzentraten und ‐säften (Wissenschaftlicher Kurzbericht)

Abstract

Bezirkshygieneinspektion und -institut Magdeburg (Direktor MR Dr.med. B. Thriene), DDR Einfache Methode zur Bestimmung von L-Ascorbinsaure in Zitrwkonzentraten und -saften (Wissenschaf tlicher Kurzbericht) J, RiShle und F. Voigt Obwohl es zur Bestimmung von Vitamin C eine ganze Reihe von Methoden gibt (1, 21, liegt fiir stark gefarbte Plussigkeiten eine fur die Praxis brauchbare einfache Methode nicht. vor. In vielen Fallen kommt es aber darauf an, eine Bestimmungsmoglichkeit von L-Ascorbinsaure zu besitzen, die in kurzer Zeit mijglichst genaue Werte liefert.Da fiir die polarographische Bestimmung vielfach die Voraussetzungen fehlen und die Analyse mittels 2,4-Dinitrophenylhydazin (3) zu zeitaufwendig ist,,wird imer wieder auf die Methode mit 2,6-Dichlorphenolindophenol ale Reagenz (4, 5) zuruckgegrif-