Effects of smoking on taste: Assessment with contact endoscopy and taste strips

Konstantinidis, Iordanis; Chatziavramidis, Angelos; Printza, Athanasia; Metaxas, Spyros; Constantinidis, Jannis

doi:10.1002/lary.21098

Cited by 32 publications

(25 citation statements)

References 20 publications

(30 reference statements)

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The extrinsic factors possibly affecting taste function comprise health and health‐behavior‐related factors, such as smoking, weight, diseases, and medication (Doets & Kremer, ; Doty, Shah, & Bromley, ; Fischer et al, ; Hardikar, Hoechenberger, Villringer, & Ohla, ; Pepino, Finkbeiner, Beauchamp, & Mennella, ). In contrast, there are also studies showing no associations between these factors and taste function (Fischer et al, ; Konstantinidis, Chatziavramidis, Printza, Metaxas, & Constantinidis, ; Methven et al, ; Mojet, Heidema, & Christ‐Hazelhof, ; Pepino et al, ). Thus, more studies that encompass all taste modalities are needed to better understand the factors affecting interindividual variations in taste perception.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Factors explaining individual differences in taste sensitivity and taste modality recognition among Finnish adults

Puputti

Aisala

Hoppu

et al. 2019

Journal of Sensory Studies

View full text Add to dashboard Cite

The objective of this study was to investigate the factors affecting interindividual variation in the sense of taste among Finnish adults. Two components of taste function were examined with five established taste modalities: taste sensitivity and capability to identify taste modalities. The potential explanatory factors for taste function included gender, age, BMI, and smoking. In total, 205 volunteers participated in the study at the sensory evaluation laboratory of Functional Foods Forum. Older age (>50 years) and male gender predicted a less sensitive sense of taste in general. For umami sensitivity, high BMI along with older age predicted lower sensitivity. Additionally, taste recognition and sensitivity were related in bitter and umami tastes. Older age was also associated with a poorer capability in taste recognition. Sour–bitter, umami–salty, and salty–umami were the most frequent taste confusions. Practical applications These results showed individual differences in taste perception among adult. This study can help to understand diversity in personal eating practices and food choices, which can be utilized in personal nutritional guidance and well‐being applications. We suggest that umami should be included in studies concerning taste function. There is high variation in umami perception and as umami may increase food palatability, it can be an important element in improving diet especially among elderly people. In sensory research, panelists' interindividual variation in taste perception can be wide and should be acknowledged by careful design of studies.

show abstract

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Factors explaining individual differences in taste sensitivity and taste modality recognition among Finnish adults

Puputti

Aisala

Hoppu

et al. 2019

Journal of Sensory Studies

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…tarafın-dan yapılan bir çalışmada, ağır sigara içenlerde dildeki tat alma tomurcuklarının morfolojik yapısının değişmesine rağmen, tat alma fonksiyonlarında değişiklik olmadığı belirtilmiştir. 18 Araştırmamızda sigara içenlerin yemekleri hızlı tüketim oranı, sigara içmeyenlere göre daha yüksektir. Bu durum, sigara içenlerin, bir an önce sigara içebilmek için yemeklerini hızlı tüketmele-riyle açıklanabilir.…”

Section: Discussionunclassified

Effects of Smoking on Nutrition and Food Consumption

Yılmaz¹,

Aykut²

2012

Turkiye Klinikleri J Med Sci

View full text Add to dashboard Cite

Ö ÖZ ZE ET T A Am ma aç ç: : Bu çalışma, sigaranın besin tüketimi, beslenme alışkanlıkları ve bazı antropometrik ölçümler üzerine etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. G Ge er re eç ç v ve e Y Yö ön nt te em ml le er r: : Örneklem büyüklüğüne ulaşabilmek için Kayseri ili şehir merkezinde kamu ve özel sektörde çalışan 1505 kişiyle görüşülmüş ve bu kişilerin sigara içme durumları, eğitim düzeyleri, yaşları, cinsiyetleri kaydedilmiştir. Halen sigara içiyorum yanıtı verenlere Fagerstrom Nikotin Bağımlılık Testi (FNBT) uygulanmıştır. Bağımlılık puanı esas alınarak belirlenen nikotin bağımlısı 210 kişi sigara içen grubu oluşturmuştur. Sigara içen her birey, yaş, cinsiyet ve eğitim düzeyi esas alınarak hiç sigara içmemiş 210 kişiyle eşleştirilmiş ve bu da sigara içmeyen grubu oluşturmuştur. Bireylerin bir günlük besin tüketimleri kaydedilmiş ve antropometrik ölçümleri yapılmıştır. B Bu ul lg gu ul la ar r: : Sigara içenlerde sabah öğününü atlayanların ve yatmadan önce yeme alışkanlığı olanların oranı, içmeyenlerdekinden daha yüksek bulunmuştur (p<0,05). Sigara içenlerin öğün aralarında bisküvi, çikolata, kuru pasta türü besinleri, sigara içmeyenlerin ise meyveyi daha fazla tükettikleri saptanmıştır (p<0,05). Sigara içenlerde yemekleri hızlı şekilde tüketenlerin oranının, sigara içmeyenlerdekinden daha yüksek olduğu belirlenmiştir (p<0,001). Sigara içen kadınların günlük şeker, çay ve kahve tüketimi sigara içmeyenlere göre daha yüksek iken, meyve tüketimi daha az bulunmuştur (p<0,05). Sigara içen erkeklerde ise tereyağı, şeker, çay ve kahve tüketimi, içmeyenlere kıyasla daha yüksektir (p<0,05). Sigara içen kadınlarda C vitaminini yetersiz tüketenlerin oranının, içmeyenlerdekine göre daha yüksek olduğu belirlenmiştir (p<0,05). Sigara içmeyen erkeklerin vücut, kas, kemik ağırlığı ve bazal metabolizma hızı, sigara içmeyen kadınların beden kitle indeksi (BKİ) ve vücut yağ oranı ortalamalarının, sigara içenlere göre daha yüksek olduğu saptanmıştır (p<0,05). Sigara içmeyen erkeklerde egzersiz yapma oranının sigara içenlerdekinden daha yüksek olduğu bulunmuştur (p<0,01). S So on nu uç ç: : Sigara içenlerin bazı sağlıksız beslenme alışkanlıklarının içmeyenlere göre daha fazla olduğu saptanmış ve sigaranın beslenme üzerine olumsuz etkilerine yönelik önerilerde bulunulmuştur.A An na ah ht ta ar r K Ke el li im me el le er r: : Sigara içme; yemek alışkanlıkları; besin; antropometri A AB BS ST TR RA AC CT T O Ob bj je ec ct ti iv ve e: : This study was conducted to determine the effects of smoking on food consumption, nutritional habits and some anthropometric measurements. M Ma at te er ri ia al l a an nd d M Me et th ho od ds s: : A total of 1505 individuals who worked for the public sector and private sector were interviewed in order to reach the predetermined sample size and their smoking habits, educational levels, age and gender were recorded. Fagerstrom Test for Nicotin Dependence (FTND) was given to the ones who smoked currently. Two hundred and ten nicotine addicts based on the dependence score constituted the "Smoker ...

show abstract

“…Just (2003) 13 found that the density of fungiform papillae varied among the investigated human subjects in different age groups. According to Chen (1998) 14 and Konstantinidis (2010), 15 the number of fungiform papillae showed no sex related differences. This aspect was not studied.…”

Section: Fungiform Papillaementioning

confidence: 94%

Filiform, Fungiform Papillae and Taste Buds: Distribution and Age Changes: A Microscopic Study

Vinubal¹

2016

jemds

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Effects of smoking on taste: Assessment with contact endoscopy and taste strips

Abstract: Taste function presents significant resistance to smoking, although changes in morphology of fungiform and filiform papillae have been observed especially in heavy smokers. Laryngoscope, 2010.

Cited by 32 publications

References 20 publications

Factors explaining individual differences in taste sensitivity and taste modality recognition among Finnish adults

Factors explaining individual differences in taste sensitivity and taste modality recognition among Finnish adults

Effects of Smoking on Nutrition and Food Consumption

Filiform, Fungiform Papillae and Taste Buds: Distribution and Age Changes: A Microscopic Study

Contact Info

Product

Resources

About