Effect of supplementation of rice straw with biogas residual slurry manure on the yield, protein and mineral contents of oyster mushroom

Banik, S.; Nandi, Rina

doi:10.1016/j.indcrop.2003.11.003

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“…They were also lower than the results found by Banik and Nandi (2004), who used wheat straw + manure from animal feces (7.97-13.94% of lipid), and Furlani (2004) and Toro et al (2006), who found variations from 2.46 to 5.8% and from 4.58 to 5.19% of lipids contents.…”

Section: Methodscontrasting

confidence: 59%

Physiochemical analysis and centesimal composition of Pleurotus ostreatus mushroom grown in residues from the Amazon

Sales-Campos

Araujo

Minhoni

et al. 2011

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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Section: Methodscontrasting

confidence: 59%

Physiochemical analysis and centesimal composition of Pleurotus ostreatus mushroom grown in residues from the Amazon

Sales-Campos

Araujo

Minhoni

et al. 2011

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…Essas diferenças podem ter sido causadas por diversos fatores, já que um cogumelo pode ter composição diversa quando cultivado em regiões ou países diferentes 2,11,16,17 . Além desses fatores apresentados, STURION e OETTERER 19 afirmam que o tipo de substrato utilizado no cultivo influencia a composição química dos cogumelos, principalmente quanto ao teor de proteínas, fibras e minerais.…”

Section: Resultsunclassified

Valor nutricional de cogumelos comestíveis

Furlani¹,

Godoy²

2007

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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ResumoO objetivo desse trabalho foi avaliar e comparar a composição centesimal, teor de ácido ascórbico, fibra alimentar e fósforo dos cogumelos mais cultivados no Brasil (Agaricus bisporus, Lentinula edodes e Pleorotus spp.). Cinco amostras de diferentes lotes e marcas, de cada espécie de cogumelo, foram analisadas segundo os métodos descritos pela "Association of Official Analytical Chemists International". Para sólidos totais, proteína, lipídeo, cinzas, carboidratos e fibra alimentar os valores médios obtidos, em base seca, foram, respectivamente: 9,37; 23,22; 4,71; 8,89; 63,17; e 34,0 g.100 g -1 . Para fósforo e ácido ascórbico os valores médios encontrados em base úmida foram de 104,13 e 6,67 mg.100 g -1 , respectivamente. A avaliação da composição centesimal dos cogumelos estudados mostrou ser um alimento com características nutricionais excelentes, com alto teor de proteínas e fibras alimentares, além do baixo teor de lipídeos e fonte considerável de fósforo; apresentaram, entretanto, baixo teor de ácido ascórbico. Palavras-chave: cogumelo; valor nutricional; fungos comestíveis; composição centesimal. AbstractThe aim of this study was to evaluate and to compare the proximate composition, vitamin C (ascorbic acid), dietary fiber and phosphorus contents of the more cultivated mushrooms in Brazil (Agaricus bisporus, Lentinula edodes, and Pleorotus spp.). Five different batches, from different brands of each mushroom were analyzed according to methods described in the Association of Official Analytical Chemists International. For total solids, protein, fat, ash, carbohydrates and dietary fiber, the average values, on a dry weight basis, were respectively: 9. 37, 23.22, 4.71, 8.89, 63.17 and 34.0 g.100 g -1 . For phosphorus and vitamin C, the average values on a wet weight basis were: 104.13 and 6.67 mg.100 g -1 . From their compositions, the mushrooms studied here were shown to be excellent nutritional foods, presenting high protein and dietary fiber contents, low fat contents and reasonable sources of phosphorus, although poor vitamin C sources. Keywords: mushroom; nutritional value; edible fungi; proximate composition. Valor nutricional de cogumelos comestíveis Nutritional value of edible mushroomsRegina Prado Zanes FURLANI 1 *, Helena Teixeira GODOY 2 IntroduçãoOs cogumelos são alimentos muito apreciados desde a idade antiga por se acreditar em seu elevado valor nutritivo e em seu potencial medicinal, além de ser classificado como uma especiaria nobre em pratos culinários. São conhecidas aproximadamente 2000 espécies comestíveis e cerca de 25 delas são cultivadas comercialmente 10 . Dentre essas, existem 3 espécies mais comumente cultivadas e consumidas no Brasil: A. bisporus, conhecido como champignon de Paris; L. edodes, como Shiitake; e Pleurotus, como shimeji ou hiratake 20 .O consumo de cogumelos está aumentando na cultura ocidental, envolvendo um grande número de espécies além do popular "champignon" 15 . Um grande crescimento pode ser atestado pelos seguintes números: em 1995, a produção anual mund...

show abstract

“…Digestate treatment seems to be very effective to increase the protein content of plants. Banik and Nandi (2004) investigated biogas residual slurry manures (solid digestate) used as supplement with rice straw for preparation of mushroom beds. The application of biomanure increased the protein content of mushroom 38.3-57.0%, while the carbohydrate concentrations were decreased.…”

Section: Effects Of Digestate On the Quality Of Cropsmentioning

confidence: 99%