Effect of Ozone on Postharvest Quality of Persimmon

Abstract

The effect of gaseous ozone exposure on the quality of persimmon picked at 2 different harvest dates was evaluated. Fruit from both harvests were continuously exposed to 0.15 ppm (vol/vol) of ozone for 30 d at 15 °C, 90% relative humidity (RH). Then, fruit were submitted to astringency removal treatment (24 h at 20 °C, 98% CO2) and stored for 7 d at 20 °C (90% RH) in order to simulate shelf‐life period. The most important disorder was flesh softening, which took place when fruit were transferred from 15 °C to shelf‐life conditions. In the 2nd harvest, where the fruit were harvested with lower firmness, ozone maintained firmness over commercial limits even after 30 d at 15 °C plus shelf‐life. Ozone‐treated fruit showed the highest values of weight loss, coinciding with the maximum electrolyte leakage (EL) percentage. Ozone did not affect color index (CI), ethanol, total soluble solids (TSS), or pH. Unremarkable differences in acetaldehyde were observed between fruit submitted to ozone treatment and control fruit. No phytotoxic injuries in tissues were observed in ozone‐treated fruit.

Controle da podridão-parda e características físico-químicas de pêssegos 'Magnum' submetidos a tratamentos pós-colheita com elicitores abióticos

“…As EROs provocam a morte da célula por causarem peroxidação de lipídios, danos no DNA e oxidação de proteínas (Gille & Sigler, 1995). Efeito fitotóxico do ozônio também foi reportado por Salvador et al (2006) em caqui, Nadas et al (2003) em morangos e Forney et al (2007) em cenouras. Os últimos autores afirmam que os efeitos deletérios encontrados em cenouras estão relacionados ao estresse oxidativo causado por esse elicitor.…”

“…O ozônio reduziu a incidência de M. fructicola em pêssegos Elegant Lady (Palou et al, 2002), o que contraria os resultados de Spalding (1966). Em outros frutos como caqui (Salvador et al, 2006), tomate (Rodoni et al, 2010) e morango (Nadas et al, 2003), o ozônio apresentou efeito positivo na conservação. O efeito do ozônio parece ser altamente dependente do tipo de fruto, sendo, portanto, necessários estudos para cada espécie de fruta e cultivar (Liew & Prange, 1994).…”

Effects of ozone exposure on ‘Golden’ papaya fruit by photoacoustic phase-resolved method: Physiological changes associated with carbon dioxide and ethylene emission rates during ripening

“…On the other hand, no significant effect of the exposure (0.15 lmol.mol À1 of O 3 ) on color, emission rate of ethylene, contents of soluble solid, and pH have been observed for persimmon (Diospyros kaki L. F.). 32 It was therefore of interest to measure PA absorption on the papaya surface as a function of time; Figs. 3 and 4 show the evolution of these spectra for control and ozone fumigated fruits, respectively.…”

Remoção de adstringência de caqui: um enfoque bioquímico, fisiológico e tecnológico

“…Para a cultivar 'Rojo Brilhante', na Espanha, dosagens superiores a 80% de dióxido de carbono são necessárias para que ocorra uma destanização eficiente e para que a qualidade dos frutos seja mantida, possibilitando sua comercialização (ARNAL et al, 2003;SALVADOR et al, 2006). Contudo, concentrações de 70% de gás carbônico por um período de 12h são suficientes para destanizar os frutos da cultivar 'Rama Forte' no Brasil.…”