2015
DOI: 10.9721/kjfst.2015.47.6.785
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Effect of Light Emitting Diode Irradiation on Tyrosinase Activity during Storage

Abstract: In this study, the effect of light irradiation on tyrosinase activity during storage in a low temperature incubator was investigated, with the goal of identifying the appropriate wavelength and intensity of light for inhibiting tyrosinase activity. Fluorescent light and blue light emitting diode (LED) irradiation were found to inhibit tyrosinase activity. In particular, tyrosinase activity was significantly inhibited under high intensity blue LED irradiation, suggesting that the activity of tyrosinase present … Show more

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“…십자화과에 속하는 브로콜리, 양배추, 청경채, 케일 및 콜라비 를 대상으로 한 tyrosinase 억제 효능 뿐만 아니라 최근에는 화합물 phytoalexins에 속하는 brassinin의 tyrosinase 억제 및 tyrosinase 발현조절 등 피부 색소침착을 예방하기 위한 천연 tyrosinase inhibitor로 사용될 수 있는 가능성이 연구된 바 있다 (Jung et al, 1995;Lee et al, 2023). 십자화과 채소 유래 화합물의 기능성에 대한 연구도 강조되고 있다 (Kim et al, 2021;Ayadi et al, 2022).…”
Section: Introductionunclassified
“…십자화과에 속하는 브로콜리, 양배추, 청경채, 케일 및 콜라비 를 대상으로 한 tyrosinase 억제 효능 뿐만 아니라 최근에는 화합물 phytoalexins에 속하는 brassinin의 tyrosinase 억제 및 tyrosinase 발현조절 등 피부 색소침착을 예방하기 위한 천연 tyrosinase inhibitor로 사용될 수 있는 가능성이 연구된 바 있다 (Jung et al, 1995;Lee et al, 2023). 십자화과 채소 유래 화합물의 기능성에 대한 연구도 강조되고 있다 (Kim et al, 2021;Ayadi et al, 2022).…”
Section: Introductionunclassified