Effect of Hydroxypropyl Methylcellulose-Beeswax Edible Composite Coatings on Postharvest Quality of 'Fortune' Mandarins

Pérez-Gago, María B.; Rojas, C.; Río, M.A. del

doi:10.17660/actahortic.2003.599.75

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“…Similarly, low weight losses have been reported in mandarins after short cold storage periods (<1 week) showing the adopted low storage temperature in cold rooms, together with high RH, a crucial role to slow down the physiological processes responsible for product weight losses (mainly due to dehydration) [33][34][35]. Nevertheless, mandarins are stored at room temperature for long periods during retail, leading to increased weight loss [36]. Table 1.…”

Section: Weight Lossmentioning

confidence: 96%

Active Cardboard Box with Smart Internal Lining Based on Encapsulated Essential Oils for Enhancing the Shelf Life of Fresh Mandarins

López−Gómez

Ros−Chumillas

Buendía−Moreno

et al. 2020

Foods

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Mandarins are usually sold in bulk and refrigerated in open cardboard boxes with a relatively short shelf-life (12–15 days) due to physiological and pathological disorders (rot, dehydration, internal breakdown, etc.). The influence of a controlled release of essential oils (EOs) from an active packaging (including β-cyclodextrin-EOs inclusion complex) was studied on the mandarin quality stability, comparing different sized cardboard trays and boxes, either non-active or active, at the pilot plant scale (experiment 1; commercialization simulation at room temperature after a previous simulation of short transportation/storage of 5 days at 8 °C). Then, the selected package was further validated at the industrial scale (experiment 2; cold storage at 8 °C up to 21 days). Among package types, the active large box (≈10 kg fruit per box) better maintained the mandarin quality, extending the shelf life from two weeks (non-active large box) to three weeks at room temperature. Particularly, the active large box highly controlled microbial growth (up to two log units), reduced weight losses (by 1.6-fold), reduced acidity, and increased soluble solids (highly appreciated in sensory analyses), while it minimized colour and controlled firmness changes after three weeks. Such trends were also observed during the validation experiment, extending the shelf life (based on sensory quality) from 14 to at least 21 days. In conclusion, the mandarin’s shelf life with this active cardboard box format was extended more than one week at 8 °C.

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Section: Weight Lossmentioning

confidence: 96%

Active Cardboard Box with Smart Internal Lining Based on Encapsulated Essential Oils for Enhancing the Shelf Life of Fresh Mandarins

López−Gómez

Ros−Chumillas

Buendía−Moreno

et al. 2020

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“…Así, Pérez-Gago et al (2003b) y Rojas et al (2002 vieron cómo variaciones en el CS de recubrimientos a base de HPMC y CA no modificaban la pérdida de peso de mandarinas 'Fortune'.…”

Section: Iv412 Permeabilidad Al Vapor De Agua De Las Películasunclassified

Efecto de la composición de recubrimientos comestibles a base de hidroxipropilmetilcelulosa y cera de abeja en la calidad de ciruelas, naranjas y mandarinas.

Tarazaga¹,

Llanos²

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AgradecimientosQuiero agradecer a todas las personas e instituciones el apoyo ofrecido a lo largo de mi formación doctoral.A la Dra. Mª Bernardita Pérez, mi Directora de tesis, por enseñarme durante estos cuatro años, por su dedicación.A la Dra. Amparo Chiralt, por colaborar como Tutora de tesis.Al Ministerio de Ciencia y Tecnología, por la beca predoctoral concedida y a las empresas 'Brillocera' y 'Dow Chemical', por los materiales proporcionados.A la Dra. Anne Plotto, al Dr. Robert Hagenmaier y al Dr. John Krochta, por compartir conmigo sus conocimientos, por sus consejos.A Alicia, Cristina, Clara, Adriana y Silvia, mis compañeras, y a todos los miembros del Departamento de Postcosecha del I.V.I.A., por compartir conmigo el día a día, gracias por vuestro apoyo y por el ánimo que me habéis dado a lo largo de todo este tiempo.A Pablo Lemos y Víctor Real, gracias por ayudarme siempre.A l@s alumn@s en prácticas que colaboraron en las experiencias realizadas en esta tesis.Y, sobre todo, gracias a José, Olga, Natalia, Migue y a mis padres, por arroparme. ResumenLas características sensoriales, nutricionales y microbiológicas que determinan la calidad y vida útil de las frutas se ven alteradas durante la etapa postcosecha. La aplicación de recubrimientos en la superficie de las mismas permite reducir su pérdida de calidad, prolongando su periodo de vida útil. En los últimos años, el creciente interés de consumidores y productores por productos saludables, así como por preservar el medio ambiente, ha impulsado el desarrollo de recubrimientos formados a partir de componentes naturales comestibles y biodegradables. Sin embargo, a pesar del potencial estos recubrimientos prolongando la vida útil de las frutas en poscosecha, son pocas las aplicaciones industriales desarrolladas. La investigación para el desarrollo de estos recubrimientos cobra, por tanto, importancia y puede contribuir a su implantación en la industria postcosecha.El objetivo de esta tesis fue estudiar el efecto de la composición de recubrimientos comestibles compuestos de hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC), cera de abeja (CA), ácido graso (AG) y plastificante en la calidad postcosecha de ciruelas 'Angeleno', naranjas 'Valencia' y mandarinas 'Clemenules' y 'Ortanique', con el fin de desarrollar recubrimientos respetuosos con el medio ambiente e inocuos para la salud, que ralenticen el deterioro postcosecha de estos frutos, y no comprometan su calidad organoléptica.La aplicación de los recubrimientos estudiados permitió reducir la pérdida de calidad postcosecha de las ciruelas 'Angeleno', reduciendo la deshidratación, el ablandamiento y la incidencia de desórdenes fisiológicos que afectan a la pulpa de esta variedad de ciruela. En mandarinas 'Clemenules' y 'Ortanique' los recubrimientos redujeron la deshidratación, la pérdida de firmeza y la incidencia de desórdenes fisiológicos, pero no mejoraron sustancialmente la calidad postcosecha de las naranjas 'Valencia'. Los factores de composición estudiados afectaron tanto a las propiedades barrera de los recubri...

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Effect of Hydroxypropyl Methylcellulose-Beeswax Edible Composite Coatings on Postharvest Quality of 'Fortune' Mandarins

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Efecto de la composición de recubrimientos comestibles a base de hidroxipropilmetilcelulosa y cera de abeja en la calidad de ciruelas, naranjas y mandarinas.

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