Effect of chromium yeast supplementation on lipid profile of swine fat

Abstract

This study was conducted to evaluate the period of chromium yeast supplementation on lipid profi le of backfat and Longissimus lumborum muscle of barrows. It was evaluated carcass samples from forty barrows, genetically similar. Pigs diets were supplemented with 0.4 mg kg -1 of chromium yeast in four periods (0, 38, 62 and 94 days before slaughter). The experimental design was completely randomized with four treatments, ten replicates, and each experimental unit consisting of one animal. Lipid profi les of backfat and Longissimus lumborum muscle were analyzed by gas chromatography. The increase in the period of chromium yeast use had a quadratic effect (P<0.05) for stearic and oleic fatty acids, and total saturated, monounsaturated and unsaturated fatty acids in backfat. DH-γ-linolenic and arachidonic fatty acids reduced when the period of chromium yeast use increased. In the meat, there was a quadratic effect (P<0.05) only in the γ-linoleic fatty acid. The use of chromium yeast for different periods infl uences the lipid profi le of the backfat and the Longissimus lumborum muscle, with less effect in the meat.

Efecto de la suplementación con ractopamina y Cr-levadura sobre los niveles de leptina, variables hematológicas y el perfil de ácidos grasos en cerdos

“…En los cerdos, el Cr puede promover el desarrollo del tejido muscular, debido a la energía adicional generada por el aumento de la captación de glucosa por parte de las células sensibles a la insulina, que luego puede utilizarse para la síntesis de proteínas, apoyando el crecimiento muscular y el mantenimiento celular (Albuquerque et al, 2019). En un estudio, que empleó 0.4 ppm de Cr-levadura en cuatro periodos (0, 38, 62 y 94 días antes del sacrificio) el periodo de suplementación in-fluyó (p<0.05) en el perfil lipídico de la grasa dorsal y en el perfil de ácidos grasos de la carne (Longissimus lumborum), encontrando un efecto cuadrático para el ácido γlinolénico (C18:3n6) (Alencar et al, 2021), y se planteó que existe un efecto máximo del cromo en un periodo determinado, para luego disminuir. Por otro lado, Un metaanálisis determinó que cuanto más tarde fuera el inicio de la suplementación con cromo, mayor era la respuesta de reducción de grasa y el aumento de la deposición de carne en la canal (Sales y Janèík, 2011), siendo para Alencar et al (2021) este tiempo a los 53 días antes del sacrificio.…”

“…Se requiere evaluar en futuras investigaciones un aumento en el tiempo de utilización del suplemento, una mayor dosis Cr o en cerdos con un peso final más alto. Asimismo, se deberá evaluar la calidad de la grasa porcina, mediante los índices aterogénicos y trombogénicos que evalúan la capacidad de la grasa de los alimentos en aumentar las posibilidades de aterosclerosis y trombosis (Alencar et al, 2021).…”

“…Una deficiencia nutricional de cromo puede causar intolerancia a la glucosa, aumentar la grasa corporal y los niveles sanguí-neos de insulina, colesterol, triacilgliceroles, y reducir la proteína corporal (Untea et al, 2017). Sin embargo, los reportes que establecen el efecto de estos aditivos sobre los niveles de leptina sérica y el perfil de ácidos grasos son escasos (Untea et al, 2017;Alencar et al, 2021), habiéndose observado resultados contradictorios con diferentes fuentes de suplementación, sexo, manejo, alimentación y categoría, entre otras variables (Gebhardt et al, 2016;Alencar et al, 2021). Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la ractopamina y el cromo-levadura sobre el perfil de ácidos grasos, variables hematológicas y los niveles de leptina sérica en cerdos en finalización.…”

Chromium Methionine and Ractopamine Supplementation in Summer Diets for Grower–Finisher Pigs Reared under Heat Stress

“…Chromium (Cr) supplementation can improve certain productive parameters in farm animals under heat stress conditions [ 16 ]. Therefore, dietary Cr supplementation could be an alternative to RAC for pigs as Cr promotes the action of insulin on glucose, proteins, and fat metabolism in animal tissues [ 17 ], thereby increasing muscle mass and decreasing fat percentage, which further improves meat quality [ 18 ].…”

Supplementation of functional amino acids and minerals in diets for growing-finishing pigs

“…As in the present study, other studies in the literature supplementing Cr also found higher concentrations of oleic fatty acid and MUFA. However, they did not observe any effect of Cr supplementation in relation to the activity of the enzyme delta-9-desaturase in LD (Bučko et al, 2013;Alencar et al, 2021). A possible explanation for the modulation of the lipid profile by Cr would be the increased expression of genes related to the synthesis of unsaturated fatty acids, such as the SCD-1 gene, which was increased as the dose of Cr increased (Sadeghi et al, 2015).…”