Efektifitas Larutan Alkali Pada Proses Deasetilasi Dari Berbagai Bahan Baku Kitosan

Abstract

Bahan organik utama yang terdapat pada kelompok hewan crustaceae, insekta, fungi, moluska,<br />arthropoda disebut kitin. Serbuk kitin dideasetilasi untuk memperoleh senyawa kitosan. Karakterisasi<br />kitosan yang sangat penting adalah derajat deasetilasi (DD) yang tergantung pada jenis bahan baku dan<br />proses produksinya. Deasetilasi merupakan proses penghilangan gugus asetil dengan cara penambahan<br />larutan alkali. Efektifitas jenis alkali pada beberapa sumber perlu diteliti untuk mendapatkan kemurnian<br />kitosan yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis alkali (NaOH, KOH dan CaOH2)<br />yang paling efektif pada proses deasetilasi serbuk kitin serta menentukan karakteristik kitosan yang<br />dihasilkan. Sumber kitin yang di deasetilasi dari cangkang kepiting bakau, cangkang rajungan, kulit udang<br />windu, kulit udang vannamei, cangkang kerang hijau dan cangkang bekicot. Penelitian terdiri atas dua tahap,<br />tahap pertama adalah preparasi bahan baku dan analisis kandungan kimia bahan baku, sedangkan tahap<br />kedua yaitu produksi dan karakterisasi kitosan. Analisis yang dilakukan terdiri dari analisis kandungan<br />kimia, derajat deasetilasi dan kadar N kitosan. Hasil penelitian menunjukan Karakteristik kitosan yang<br />dihasilkan yaitu rendemen 4,25-28,43%, abu 0,42-1,30%, N-total 5,08-5,73%, derajat deasetilasi 83,40-<br />83,45%. NaOH merupakan alkali yang cenderung lebih baik memberikan derajat deasetilasi kitosan<br />tertinggi dari masing-masing sumber bahan baku kitosan.<br /><br />

Optimasi Suhu dan Waktu Deasetilasi Kitin Berbasis Selongsong Maggot (Hermetia ilucens) Menjadi Kitosan

“…Proses demineralisasi dan deproteinasi masing-masing dilakukan dalam waktu 36 jam, proses depigmentasi dilakukan selama 2 jam dengan pengadukan 150 rpm. Proses demineralisasi merupakan proses penghilangan mineral yang terdapat di dalam selongsong pupa BSF, umumnya mineral terdapat dalam bentuk kalsium karbonat (CaCO3) dan kalsium fosfat (Ca3(PO4)2 (Mursida et al 2018).…”

“…Proses pemisahan mineral ditunjukkan dengan pembentukan gas CO2 berupa gelembung udara pada saat selongsong pupa dimasukkan ke dalam larutan HCl (Mursida et al 2018). Hasil proses demineralisasi yang telah dicuci menjadi lebih lunak karena telah kehilangan kandungan mineral dan protein dan menghasilkan padatan serbuk berwarna hitam sesuai dengan yang disampaikan oleh Younes & Rianudo (2015).…”

Pengaruh Variasi Konsentrasi NaOH Terhadap Nilai Derajat Deasetilasi Kitosan dari Limbah Cangkang Kerang Hijau (Perna viridis L)

“…Riwayat artikel: Diterima 8 September 2020, Disetujui 2 November 2020 Cara sitasi: Wulandari, W T., Nurzaman., Pratita A T K., & Idacahyati, K. (2020) (Bahri et al, 2015;Mursida et al, 2018). Selain itu, penggunaan NaOH dengan konsentrasi yang tinggi dapat merubah konformasi kitin yang tebal dan rapat sehingga proses deasetilasi akan semakin mudah terjadi (Tobing et al, 2011).…”

Sintesis Biokoagulan Berbasis Kitosan Limbah Sisik Ikan Bandeng dan Aplikasinya Terhadap Nilai BOD dan COD Limbah Tahu di Kota Tarakan

“…Kemampuan koagulan untuk dapat membentuk flok bergantung pada derajat deasetilasi. Nilai derajat deasetilasi yang semakin tinggi mengakibatkan gugus amino (NH 2 ) akan semakin banyak pada molekul kitosan sehingga sifat kitosan menjadi lebih reaktif (Mursida et al 2018). Nilai DD kitosan dari limbah sisik ikan bandeng tergolong rendah sehingga aplikasinya sebagai koagulan perlu menggunakan dosis kitosan dalam jumlah besar.…”