2007
DOI: 10.1590/s0101-20612007000400006
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Efeitos da radiação ionizante nas características sensoriais do abacaxi

Abstract: A qualidade pós-colheita de abacaxis, cultivar Smooth Cayenne, foi avaliada após serem irradiados com doses de 100 e 150 Gy, dose 0 como frutos controle, e armazenados durante os períodos de 10, 20 e 30 dias sob temperatura de 12 °C (±1) e 85% (±5) de umidade relativa. Análises sensoriais foram realizadas a cada período de armazenamento com objetivo de obter informações dos efeitos da radiação ionizante sobre as características de qualidade do fruto. Doses de radiação ionizante tiveram pouca influência sobre a… Show more

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“…para os atributos aparência, cor, aroma, sabor e impressão global foram registradas no 21º dia de armazenamento para a dose de 0,9kGy, concluido que as dose de 0,6kGy pode ser usada para reduzir as perdas pós-colheita de goiabas branca variedade Kumagai. Silva, Spoto e Silva (2007) avaliaram a aparência externa, interna, aroma e sabor do abacaxi utilizando doses de 1,0 e 1,5kGy com armazenamento em câmara refrigerada. As análises sensoriais foram realizadas nos intervalos de 10, 20 e 30 dias de armazenamento.…”
Section: Resultsunclassified
“…para os atributos aparência, cor, aroma, sabor e impressão global foram registradas no 21º dia de armazenamento para a dose de 0,9kGy, concluido que as dose de 0,6kGy pode ser usada para reduzir as perdas pós-colheita de goiabas branca variedade Kumagai. Silva, Spoto e Silva (2007) avaliaram a aparência externa, interna, aroma e sabor do abacaxi utilizando doses de 1,0 e 1,5kGy com armazenamento em câmara refrigerada. As análises sensoriais foram realizadas nos intervalos de 10, 20 e 30 dias de armazenamento.…”
Section: Resultsunclassified
“…33 Foram estudados os efeitos da radiação ionizante (60 Co), nas doses 100 e 150 Gy, sobre as reações fisiológicas e enzimáticas de abacaxi armazenados a 12 °C durante 30 dias. 34 Os frutos irradiados com 150 Gy apresentaram menor teor de sacarose e aumento da quantidade de compostos fenólicos. Entretanto, os autores concluíram que os frutos tratados com 100 Gy de radiação gama até 20 dias de armazenamento obtiveram melhor qualidade.…”
Section: Pesquisas Desenvolvidas Com Irradiação Em Frutas E Hortaliçasunclassified